Evdebörek facebook sayfası Evdebörek twitter sayfası Evdebörek googleplus sayfası Evdebörek youtube sayfası
evdebörek üyelik

Simit Poğaça Tarifi

Kategori: Hamurişi ve Börek Tarifleri

Hazırlık Süresi: 1 sa.30 dak. |  Pişirme Süresi: 20 dak.

Okunma : 4996 |  Eklenme Tarihi : 27 Şubat 2017

(8 oy 40/8)

Simit Poğaça Tarifi

Simit Poğaça Tarifi

Simit Poğaça tarifini, simit sevenler için tüm aşamalarının resimleri ve kesin ölçülü detaylı anlatımıyla sizlerle paylaşıyoruz.


Simit Poğaça Tarifi - Yapılışı



Malzemeler:
2 tepsi için

Hamuru için:
1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı su (200 ml)
1 su bardağı ayçiçek yağı (200 ml)
1 paket insant maya
1 çorba kaşığı toz şeker
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı un

İç malzeme:
Yarım kangal sucuk
200 gram salam
500 gram taze kaşar peyniri

Üzeri için:
2 çorba kaşığı pekmez (üzüm, karpuz, dut pekmezi olabilir)
1 çay bardağı su
1 kase kavrulmuş susam

Yapılışı:

Simit poğaça için ilk önce güzel bir mayalı hamur yoğurmamız gerekiyor. Bunun için ilk önce bir cezveye 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı su koyup hafif ısıtıyoruz. Sıcaklığı parmağımız dayanacak kadar olmalıdır. Çok sıcak olursa maya çalışmaz, soğuk olursa da mayanın çalışması uzun zaman alır. Ilık su ve süt içine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 paket insatant maya ekleyip karıştırıyoruz. Maya köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekliyoruz.

Maya aktifleşirken, diğer yanda geniş bir kaba 4 su bardağı un eliyoruz. Unun ortasında çukur açıp mayalı karışımı ortasına döküyoruz. 1 su bardağı ayçiçek yağını da ekleyip bir kaşık ile yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz. Tuzu da hamur oluşmaya başladıktan sonra ekliyoruz.

Tuz ile maya düşmandır. Tuzu mayalı karışıma direk eklersek mayanın çalışmasını yavaşlatacaktır. Yavaş yavaş kaşıkla karıştırıp unu kontrollü olarak ekleyip hamuru yoğurma kıvamına getiriyoruz. Kaşığı bir kenara bırakıp elimizle güzel, yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurmaya başlıyoruz.

Mayalı hamurların en az 15 dakika yoğrulması gerekir. Böylece undaki glüten maddesi açığa çıkarak daha elastik ve yumuşak bir hamur meydana gelmesine sebep olur.

Biz tarifimizde beş buçuk su bardağı un kullandık. Yoğurduğunuz hamur kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olmalıdır. Bu nedenle unu kontrollü olarak eklemekte fayda vardır. Yağlı bir hamur olduğu için yoğururken ele yapışmayan bir kıvam elde etmeniz gerekiyor.

Simit-Poğaça-Tarifi1

Hamuru güzelce yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanıp 2 katına çıkmasını bekliyoruz. Yaz aylarında oda sıcaklığı yeterli oluyor. Kış aylarında ise soba ya da kalorifer yanında bekletebilirsiniz.

Simit-Poğaça-Tarifi2

Simit-Poğaça-Tarifi3

Simit-Poğaça-Tarifi4

Biz, hamur mayalanırken iç harcı hazırlayalım. Biz sucuk, taze kaşar peyniri ve salam kullandık. Siz dilediğiniz iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz. Sucuk, salam ve kaşar peynirini hamuru açtıktan sonra keseceğimiz kalıbın boyuna göre kesip hazırlıyoruz.

Hamur mayalandıktan sonra, tezgah ya da sofranın üzerinde gazını almak için hafifçe yoğuruyoruz. Hamuru 3 parçaya ayırıp, bir parçasını güzelce yuvarlıyoruz. Merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince olacak şekilde açıyoruz. Mayalı hamurlar merdane ile açarken geri toplanırlar. Bu yüzden sert bastırmak gerekir.

Simit-Poğaça-Tarifi5

Simit-Poğaça-Tarifi6

Açtığımız hamurdan geniş bir bardak yada hamur kesme halkası ile geniş yuvarlaklar kesiyoruz. Yuvarlakların içine hazırladığımız iç malzemeden koyup poğaça şeklinde güzelce birleştiriyoruz. Yağlı bir hamur olduğu için hamur birleştirdiğimiz yerlerden açılabilir, bu nedenle çok iyi birleştirmeye dikkat edelim.

Simit-Poğaça-Tarifi7

Simit-Poğaça-Tarifi8

Kalan hamurları da tekrar yoğurup, tüm hamuru bu şekilde poğaça şeklinde hazırladıktan sonra sıra susama bulama işine geliyor. Susamları yapışmaz bir tavaya koyup, yağsız bir şekilde orta derece ateşte karıştırarak kavuruyoruz. Ateş çok yüksek olursa ve karıştırmazsak susamlar yanabilir. Kavurduğumuz susamları geniş bir tabağa alıyoruz.

Susamları poğaçalara yapıştırmak ve simit tadını yakalamak için pekmezli su hazırlamak gerekiyor. 2 çorba kaşığı pekmezi 1 çay bardağı su ile karıştırıp inceltiyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip hazırlıyoruz.

Hazırladığımız poğaçaları önce pekmezli suya batırıp sonra susam tabağında her yerini susamla kaplıyoruz. Daha sonra tepsiye biraz aralıklı olarak diziyoruz. Mayalı hamur olduğu için biraz kabarıp genişleyecekler.

Simit-Poğaça-Tarifi9

Simit-Poğaça-Tarifi10

Tüm poğaçaları susama buladıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırın ayarında 15-20 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra simit poğaçalar servise hazırdır.

Simit-Poğaça-Tarifi11

Simit Poğaça Tarifi Yorumları

Yorum Gönder

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi
Tavuğun yanına beğendi bu kadar mı yakışır. Etlisi kadar tavuklusu da muhteşem bir lezzet olan Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler:
4 kişilik

500 gram tavuk göğsü
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 adet acı biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Beğendi için:
2 çorba ...

Devamını oku...  

Hurmalı İrmik Tatlısı Tarifi

Hurmalı İrmik Tatlısı Tarifi
Yağsız ve şekersiz Hurmalı İrmik Tatlısı tarifi hafif ve bir o kadar leziz bir tatlı. Diyet yapanlar için kurtarıcı bir tatlı tarifi.

Malzemeler:
4 kişilik

2,5 su bardağı süt
8-10 adet hurma
2 silme çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı yulaf kepeği
Yarım tarçın çubuğu veya 1 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:

Ekstra şeker ve yağ kullanmadığımız tatlımızı hurma ile tatlandırdık ve lezzetlendirdik. <...

Devamını oku...  

Mantar Kebabı...

Mantar Kebabı
Mantar Kebabı Tarifi, Mantarın sebzelerle dansı. Muhteşem bir lezzet patlaması. Tarifimizi mutlaka deneyin. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Çikolatalı Mus...

Çikolatalı Mus
Çikolatalı Mus Tarifi, Pratik ve çok lezzetli bir tatlı tarifi paylaşıyoruz bu gün sizlerle. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...
EVDEBÖREK YEMEK TARİFLERİ
UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
EvdeBörek Yemek Tarifleri Uygulaması Android Uygulaması

Abonelik