Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi

Yoğurtlu çorbalar özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzettir. Yayla çorbasını şehriye ile denemek istedik ve ortaya çok güzel bir tarif çıktı. Yoğurtlu çorba yapmanın püf noktaları tarifimizde.

Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
4 kişilik

1 Türk Kahvesi fincanı arpa şehriye
1 çorba kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
Tuz

Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Yoğurtlu çorbalar özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzettir. Yayla çorbasını şehriye ile denemek istedik ve ortaya çok güzel bir tarif çıktı. Yoğurtlu çorba yapmanın püf noktaları tarifimizde.

Çorba tenceresine 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup üzerine 1 Türk kahvesi fincanı arpa şehriye ekliyoruz. Şehriyelerin rengi hafif değişene kadar kavuruyoruz. böylece çorbamız çok daha lezzetli olacaktır. Şehriyeler kavrulduğunda üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynatıyoruz. Şehriyeler biraz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Diğer tarafta derin bir kaba 6 çorba kaşığı yoğurt koyup içine bir adet yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı un ekliyoruz. 1 su bardağı da su ekleyip çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Çorbanın altını kısıp çorbadan 2 kepçe suyu yavaşça çırptığımız yoğurda ekleyip çırpıyoruz. Böylece yoğurt kesilmeyecektir. Ilıştırdığımız yoğurdu yavaşça çorbaya ekleyip sürekli karıştırıyoruz. Yoğurtlu çorba yaparken tuzu en son eklemek de çorbanın kesilmesine engel olacaktır. Tuzu çorbamız piştikten sonra karıştıracağız. Çorbamızı orta ateşte kaynayana kadar hep aynı yöne karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp suyunu ayarlıyoruz. İstediğiniz yoğunluğa göre 1 ya da 2 bardak daha su ekleyebilirsiniz. Unlu bir çorba olduğu için durdukça daha da koyulaşacaktır, bu nedenle ilk etapta biraz kıvamını sulu yapmakta fayda var.

Çorbamız kısık ateşte bir kaç dakika daha piştikten sonra bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtıyoruz. Üzerine 1 çorba kaşığı kuru nane ekleyip karıştırıyoruz. Sosumuzu çorbaya ekleyip karıştırıyoruz. Artık ocağı kapatabiliriz. Son olarak damak zevkimize göre tuz ekleyip şehriyeli yayla çorbasını servis edebiliriz. Hem lezzetli hem besleyici hem de ferahlatıcı çorbamız hazırdır.

Evdebörek Yemek Tarifleri olarak afiyet dileriz.

Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi Yorumları

• Kader Kitis - 11 Mayıs 2016  

  
  Yayla çorbasını şehriyeli olarak ilk kez denedim, tadı harika teşekkürler...
  
  

• Evdebörek Yemek Tarifleri - 11 Mayıs 2016  

  
  Çok teşekkürler Kader Kitis, ellerinize sağlık.
  
  

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :