Salçalı Tavuk Çorbası Tarifi

Kategori: Çorba Tarifleri

Hazırlık Süresi: 10 dak. |  Pişirme Süresi: 45 dak.

Okunma : 9523 |  Eklenme Tarihi : 13 Aralık 2016

Salçalı Tavuk Çorbası Tarifi

• Paylaş :
• 
• 
• 
• 
• 

Özellikle kış aylarında acılı bir tavuk çorbası her derde deva oluyor. Salçalı tavuk çorbasına acı sevenler bayılacak. Acı sevmiyorsanız pul biber miktarını azaltarak çorbayı yapabilirsiniz.

Salçalı Tavuk Çorbası Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
4-6 kişilik

4 adet kemiksiz tavuk kalça
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı domates biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı tavuk otu ya da kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:

Tavukları yıkayıp bol su ile haşlıyoruz. Haşlarken içine 1 adet soyulmuş soğanı bütün olarak atıp biraz da tuz ekleyelim. Tavuklar piştiğinde soğanı çıkarıp atıyoruz. Tavukları soğuması için bir tabağa alalım. Tavuklar soğuduğunda küçük parçalara ayırıp didikliyoruz.

Çorba tenceresine 1 çorba kaşığı tereyağı koyup üzerine 2 çorba kaşığı un ekliyoruz. Çırpma teli ile karıştırarak unu kavuruyoruz. Un kavrulduğunda üzerine 2 çorba kaşığı domates biber salçası ekleyip bir kaç dakika daha kavuruyoruz. 1 su bardağı soğuk su ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Eğer sıcak tavuk suyunu eklersek un topaklanabilir. Haşladığımız tavuk suyunu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Çorba kaynarken içine küçük parçalara ayırdığımız tavukları ekliyoruz. Pul biber, toz biber, karabiber ve tuz ekleyip kıvamını ayarlıyoruz. Son olarak tavuk otu ya da kurutulmuş kekik ekleyip ocağı kapatıyoruz. Tavuk otu çuprisa olarak da biliniyor. Özellikle balkanlarda kullanılan kekik benzeri bir bitkidir. Son derece lezzetli salçalı tavuk çorbası servise hazırdır.