Kakaolu Muzlu Pasta Tarifi

Kakao ve muzun müthiş birlikteliği ile oluşan kakaolu muzlu pasta tarifimiz çok lezzetli ve hem de çok pratik şekilde mutfağınızda yapabilirsiniz.

Kakaolu Muzlu Pasta Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
6-8 kişilik

Pandispanyası için:
5 adet orta boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 su bardağından 3 çorba kaşığı az un
3 çorba kaşığı kakao

Kreması için:
2 Türk Kahvesi fincanı toz şeker
2 Türk Kahvesi fincanı un
1 adet yumurta
4 su bardağı süt
200 gram labne peyniri
4 parça beyaz çikolata

İçi için:
1 adet muz
Damla çikolata

Üzeri için:
Damla çikolata

Pişirmek için:
21 santimlik kelepçeli kek kalıbı
Yağlı kağıt

Yapılışı:

Öncelikle güzel kabaran bir pandispanya yapalım. Pandispanyanın güzel kabarması için yumurtaların taze ve oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. 2 temiz kap ayarlayalım. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp iki ayrı kaba koyalım. Yumurta beyazlarının içine hiç yumurta sarısı karışmamalıdır. Yoksa çırparken güzel kabarmaz.

Yumurta aklarının içine bir çimdik tuz atıp mikser ile çırpmaya başlayalım. Bir kaç dakika çırptıktan sonra yarım su bardağı toz şekeri ekleyip yumurta beyazları kar gibi olana dek çırpmaya devam edelim. Çırptığımız yumurta beyazları, kabı ters çevirdiğimizde düşmeyecek koyulukta olmalıdır.

Kalan yarım su bardağı toz şekeri yumurta beyazlarının üzerine ekleyip mikserle çırpmaya başlayalım. Toz şeker eriyene kadar çırptıktan sonra yarım çay bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edelim. 1 paket kabartma tozunu da ekledikten sonra bir dakika daha çırptıktan sonra mikserle işimiz bitecektir. Yumurta sarılarının üzerine eleyerek yarım su bardağı buğday nişastası, bir su bardağından 3 çorba kaşığı az un ve 3 çorba kaşığı kakao ekleyip spatula ile karıştıralım. Koyu bir kıvam olacaktır. Sizi korkutmasın, yumurta beyazlarını eklediğimizde kıvamı açılacaktır. Kakaonun eriyip top top kalmamasına dikkat edelim.

Çırptığımız yumurta aklarını 3 aşamada bu karışıma karıştıralım. Yumurta aklarının havalarının sönmemesi için alttan katlama tekniği ile tüm akları yedirelim. Sıvı bir pandispanya hamurumuz olacaktır.

Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serip kelepçeyi kapatalım. Böylece hamur kalıptan akmayacaktır. Hamuru kalıba dökelim. Kesinlikle tezgaha vurup havasını kaçırmayalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fansız fırın ayarında kabarana dek pişirelim. Kabardıktan sonra fırın ısısını 150 dereceye çekip yaklaşık yarım saat daha pişirelim. Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için fırına koyduktan yarım saat sonra temiz bir bıçak batırıp kontrol edelim. Bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir, hamurlu çıkarsa pişene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.



Kakaolu pandispanya piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika kadar kalıpta soğutalım. Daha sonra kelepçeyi açıp kalıptan çıkaralım. Bir telin üzerinde tamamen soğuyana kadar bekleyelim.

Pandispanya soğurken biz kremasını hazırlayalım. Bir tencereye 2 Türk Kahve fincanı toz şeker, 2 Türk kahve finacını un, 1 adet yumurta 4 su bardağı süt koyup ocağı açamadan çırpma teli ile iyice çırpalım. Daha sonra orta ateşte karıştırarak pişirelim. Koyu bir kıvam aldıktan ve unun çiğ kokusu çıktıktan sonra kısık ateşte bir kaç dakika daha pişirmeye devam edelim. Bu sırada 200 gram labne peyniri ve 4 parça beyaz çikolata ekleyip çikolata eriyene kadar karıştıralım ve ocağı kapatalım. Arada karıştırarak kremayı iyice soğutalım. Krema soğuduktan sonra yarım saat kadar buzdolabında bekletelim.

Şimdi pastayı birleştirebiliriz. Hem pandispanya hem de krema tamamen soğuk olmalıdır. Pandispanyayı dikkatlice 2 parçaya keselim. İstediğimiz bir ucu sıkma torbasına takalım. Sıkma torbasına kremayı dolduralım. Pandispanyanın alt katına kremayı sıkalım. Soyup halka halka dilimlediğimiz muzu orta kısımlara dizelim. Hava alıp kararmamaları için kenarlara dizmeyelim. Muzları bastırıp üzerlerine tekrar krema sıkalım. Üzerlerine damla çikolata serpelim. Pandispanyanın üst katını kapatalım. Üzerine krema sıkalım ve damla çikolata serpelim.







Biz pastanın kenarlarını kaplamadık. İçi görünen pastaları daha çok seviyoruz. Kakaolu muzlu pasta servise hazırdır. Servis edene kadar üzeri kapalı şekilde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Kakaolu Muzlu Pasta Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :