Patatesli Mantı Tarifi

Patatesli mantı tarifi, yapılışı kolay ve ekonomik bir tariftir. Et sevmeyenler için çok güzel ve değişik bir alternatiftir. Bu mantıya hıngel, hingel, hınkal da denmektedir.

Patatesli Mantı Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
4-6 kişilik

Hamuru için:
1 adet yumurta
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1- 1.5 çay kaşığı tuz

İç harcı için:
4 adet orta boy haşlanmış patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı kimyon
2 kibrit kutusu beyaz peynir
3-4 dal dereotu
Tuz

Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Yapılışı:

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Bir kabın içine 2,5 su bardağı un koyun ve içine 1 yumurta kırın, tuz ve su ekleyerek bir çatal ile ortasından karıştırmaya başlayın.Hamur toplanmaya başladığında tezgaha alın ve azar azar un ekleyerek yoğurun. Yaklaşık 3-3.5 su bardağı un gidiyor. Su bardağının ve yumurtanın büyüklüğü un miktarını etkileyebilir. Çok sert olmayan, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde edin. Hamuru 4 ve ya 5 bezeye ayırarak bezeleri 15-20 dakika beklemeleri için üzerini örterek bir kenara alın.



Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ince ince doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulurken kabuklarını soyduğunuz patatesleri ezin. Kavrulan soğanın üzerine baharatlar ve tuz ekleyerek bir kaç kere çevirin. Böylece baharatların tatları ve kokuları çıkacaktır. Hazırladığınız baharatlı soğanları ezdiğiniz patatesin üzerine ekleyerek karıştırın. Ilındıktan sonra ince kıyılmış dereotu ve ufalanmış peynir ekleyerek karıştırın. Peynirin tuzu yeterli gelmese tuz ekleyin.

Dinlenen bezelerden birini alın ve biraz yoğurduktan sonra önce merdane ile sonra oklava ile bıçak sırtı kalınlığında açın. Ağzı çok büyük olmayan bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. (Dilerseniz kare kare de kesebilirsiniz.)



Kestiğiniz yuvarlakların içine patatesli harçtan koyun. Mantılarınızı kapatın ve iki ucunu arkadan birleştirerek yuvarlak bir şekil elde edin.

Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Büyükçe bir tencereye su koyun ve tuz ekleyin. Kaynayan tuzlu suda mantılarınızı 15 dakika kadar haşlayarak pişirin. Delikli bir kaşıkla mantıların sularını süzerek alın. Aldığınız kapta servis yapana kadar bir birlerine yapışmaması için üzerine az zeytinyağ gezdirin.

Küçük bir tavaya 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. Yağ ısındığında kırmızı toz biber ekleyin ve karıştırın. Biraz piştikten sonra ocağı kapatın. Burada dikkat etmeniz gereken nokta biberi ve yağı yakmamaktır.

Servis tabağına koyduğunuz mantının üzerine sarımsaklı yoğurt koyun ve hazırladığınız kırmızı biberli sostan gezdirin. Dereotu dalları ile süsleyin.

Evdeborek yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.

Patatesli Mantı Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :