Mandalinalı Kurabiye Tarifi

Mandalinalı kurabiye tarifini uzun süredir yapmak istiyorduk. Detaylı anlatım ve aşamalı resimleriyle çok güzel ve lezzetli bir tarif ortaya çıktı.

Mandalinalı Kurabiye Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
25-30 adet için

Tepeleme 2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
1 mandalina kabuğu rendesi
1 çay kaşığı zerdeçal
1 su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı nişasta (buğday)
2 çorba kaşığı irmik
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Üzeri için:
1 su bardağı kavrulmuş iç fındık

Yapılışı:

Öncelikle tepeleme 2 çorba kaşığı tereyağını derin bir kaba koyup oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Bu arada mandalinaları güzelce sıcak suyla yıkıyoruz. 1 adet mandalinanın kabuklarını rendenin ince tarafı ile rendeliyoruz. Yaklaşık 1 çay kaşığı mandalina kabuğu rendesi çıkıyor. Mandalinalarını limon sıkacağında sıkıp yarım çay bardağı mandalina suyu elde ediyoruz.

Oda sıcaklığına gelen tereyağın üzerine 1 su bardağı pudra şekeri ekleyip 1 adet yumurta kırıyoruz. Yarım çay bardağı mandalina suyu, 1 çay kaşığı toz zerdeçal ve yarım paket kabartma tozu ekleyip bir çırpma teli ile çırpıyoruz.

Üzerine 4 çorba kaşığı buğday nişastası ve 2 çorba kaşığı irmik ekleyip çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz.

Unu eleyerek kontrollü şekilde ekliyoruz. Unu ekledikçe karıştırmaya devam ediyoruz. Koyu bir kıvam aldığında unu eklerken elimizle hamuru toplamaya başlıyoruz.

Kurabiye hamurlarını çok yoğurmamak gerekir. Yoğurdukça tereyağı iyice eriyip daha fazla un ister. Kurabiyelere çok fazla un eklersek piştiğinde taş gibi olur.

Yaklaşık 3 su bardağı unu kontrollü ekleyerek hamura yedirdikten sonra kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru biraz dinlenmesi ve daha kolay şekil vermek için üzerini streç filme örtüp buzdolabında 20 dakika bekletiyoruz. Yaz aylarında yarım saat bekletmek iyi olacaktır.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, dinlenen hamuru buzdolabından çıkarıyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp biraz aralıklı olarak tepsiye diziyoruz.







Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra mikserin çırpma teli ile resimdeki gibi şekil veriyoruz. Şekil verdiğimiz kurabiyelerin ortalarına kavrulmuş iç fındık yerleştiriyoruz. İyice bastıralım ki, piştiğinde kurabiyeden ayrılmasın.







Önceden ısıtılmış 165 derece fansız fırın ayarında yaklaşık 15 dakika üzerleri hafif kızarana dek pişiriyoruz.

Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp tepside iyice soğutuyoruz. Aksi takdirde dağılabilirler.

Soğuyan kurabiyeleri artık servis edebiliriz.

Not: Daha tatlı sevenler pudra şekerini bir kaç çorba kaşığı arttırabilir.

Mandalinalı Kurabiye Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :