Kuzu Gerdan Yahnisi Tarifi

Leziz bir yahni pişirmenin püf noktalarını içeren tarifimizi paylaşıyoruz bu gün sizlerle. Çok güzel etli bir yemek.
Evdeborek ailesi olarak afiyet dileriz.

Kuzu Gerdan Yahnisi Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
4 kişilik

1 adet kuzu gerdan (yaklaşık 1.250 gram)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı domates biber salçası
2 adet kuru soğan
1 adet acı biber
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:

Kasabımızdan 1 adet kuzu gerdanı halka halka kesmesini istiyoruz. Bir gerdandan yaklaşık 6-7 adet halka çıkmaktadır.

Öncelikle etimizi hazırlıyoruz. Satırla kesildiği için kemik kırıntıları olabilir bu nedenle çok güzel yıkıyoruz. Bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kızdırıyoruz, etleri yüksek ateşte biraz tuz serpip kavuruyoruz. Bir adet kuru soğanı yemeklik olarak küp küp doğrayıp tencereye ekliyoruz, üzerlerini geçecek kadar su ekleyip pişirmeye başlıyoruz. Suyu azaldığında biraz daha su ekleyebiliriz. Etler güzelce pişip yumuşadığında ayrı bir tavada harcını hazırlayalım. 1 adet soğanı küp küp doğruyoruz. Bir çorba kaşığı zeytinyağ ile birlikte üzerlerine tuz serpip kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar 5 dakika kavrulduktan sonra 2 çorba kaşığı domates biber salçası ekliyoruz. 1 adet acı biberi küçük küçük doğrayıp ekliyoruz. Kırmızı toz biber, kekik, kimyon ve karabiberi de ekleyip hepsini kavuruyoruz. Harcımızı yumuşayan etlerle karıştırıyoruz. Sarımsakları soyup yıkadıktan sonra bütün olarak tencereye ekliyoruz. Tüm malzemeyi karıştırıp önce yüksek sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu ve tuzunu ayarlayıp, tüm malzeme özdeşleşinceye kadar kaynattıktan sonra yahnimiz servise hazır oluyor. Sıcak olarak servis edelim.

Evdebörek ailesi olarak afiyet dileriz.

Kuzu Gerdan Yahnisi Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :