Karadeniz bölgesinden muhteşem bir lezzet olan kuymak tarifini yapım aşamaları ve püf noktaları ile sizler için hazırladık.
Kuymak - Yapılışı
Malzemeler:
3-4 kişilik 1 çay bardağı mısır unu 2 tepeleme çorba kaşığı tereyağ 50 gram Çeçil peyniri (varsa Trabzon Peyniri) Bir çimdik tuz 2 çay bardağı soğuk su Yapılışı:
Bundan 15 yıl önce Trabzon seyahatimde ilk defa kuymak tatmış ve çok beğenmiştim. Kendi yöresinde tattığım bu lezzeti kendi evimizde yakalamak için bir kaç defa deneme yaptıktan sonra müthiş lezzeti yakaladım. Birden 15 yıl geriye gittim sanki. Bu lezzeti tadan ve beğenen kişiler tarifimizle kesin sonuca mutlaka ulaşacaktır. Hiç yemeyen ise bu lezzeti mutlaka denemeli.
Ben 14 santimlik bakır bir tava kullandım. Sanırım lezzeti arttıran bir öğe de bakır tava, bir adet evde bulundurmakta fayda var.
Tereyağ olarak doğal tereyağ kullandık. Bulabiliyorsanız mutlaka yemeklerinize doğal tereyağ kullanın. 2 çorba kaşığı tereyağı kızgın tavaya koyup eritiyoruz.
Üzerine 1 çay bardağı mısır unu ekleyip güzelce kavuruyoruz. Bakır tava ısıyı çok iyi ilettiği için kısık ateşte kavurmakta fayda var. Mısır unu güzelce kavrulduktan sonra üzerine 2 çay bardağı soğuk su ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kuymağın topaklanmaması için soğuk su kullanmak gerekiyor. Bir çimdik de tuz atıyoruz.
Kısık ateşte suyunu hafif çekip tereyağ üzerine çıkana kadar pişiriyoruz. Kuymağın piştiğini tereyağının üzerine çıkmasıyla anlıyoruz.
Son olarak Çeçil Peynirini parçalamadan ekliyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz, peynirin yumuşaması ve hafifçe erimesi gerekiyor. Peynir yumuşadığında kuymak pişmiş ve servise hazır oluyor.
Pişirdiğimiz bakır tava ile sıcak servis ediyoruz. Kahvaltılarda tüketebileceğiniz gibi diğer öğünler için de alternatif bir lezzet kuymak.
Hazırlayacağınız pratik bir sos ile evinizde leziz bir barbekü keyfi yaşayabilirsiniz.
Barbekü soslu tavuk tarifimize bayılacaksınız.
Malzemeler:
8 adet kemiksiz tavuk kalça
4 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı ketçap
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz köri
Tuz (soya sos tuzlu olduğundan dikkatli kullanm...
Çikolata ve hindistan cevizi ile muhteşem bir buluşma. Bu leziz buluşmayı kaçırmak istemezseniz işte size tarifimiz: Hindistan Cevizli Brownie Pasta Tarifi.
Malzemeler:
6-8 kişilik
Browni kek hamuru için:
3 adet yumurta
80 gr. bitter çikolata (%70 kakaolu)
100 gr. tereyağ (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı)
100 gr. toz şeker (1 su bardağından 2 parmak az)
80 gr. un (1 su bardağından 3 parmak az)
1 silme yemek kaşığı toz kakao
1 ...
