Kıymalı Çarşaf Böreği (Mayalı Hamur İle)

Kategori: Hamurişi ve Börek Tarifleri

Hazırlık Süresi: 1 sa. |  Pişirme Süresi: 35 dak.

Okunma : 4809 |  Eklenme Tarihi : 05 Kasım 2015

Kıymalı Çarşaf Böreği (Mayalı Hamur İle)

• Paylaş :
• 
• 
• 
• 
• 

Kıymalı Çarşaf Böreği (Mayalı Hamur İle) Tarifi,
Tadı damağınızda kalacak nefis bir börek tarifi paylaşıyoruz bu gün sizlerle. Yapımı zor olmayan tarifimizi mutlaka deneyin.
Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Kıymalı Çarşaf Böreği (Mayalı Hamur İle) - Yapılışı

Malzemeler:

Hamur için:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker

İçi için:
500 gr. Kıyma
2 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz

Hamur bezelerini yağlamak için:
1 çay bardağı sıvı yağ

Böreğin üzerini yağlamak için:
1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Hamur yoğurma kabına 3 su bardağı un koyun ve ortasına bir çukur açın. İçine kuru maya ve şeker koyun. Tuzu unun etrafına serpin. Ilık suyu unun içinde açtığınız çukura dökerek bir çatal yardımı ile karıştırın. Hamur toğlanmaya başladığında tezgaha alın ve azar azar un ekleyerek yoğurun. Toplamda yaklaşık 4-4,5 su bardağı un gitmektedir. İyice yoğurduğunuz çok sert olmayan hamuru üzerine streç film kapatarak yarım saat kabarması için beklemeye alın.

Hamur kabarırken iç malzemeyi hazırlayalım. Bir tavada kıymayı pişirin. Kıyma suyunu çekmeye başladığında küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanı ekleyin ve kıyma ile birlikte kavurun. Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın ve 1 dakika sonra ocağı kapatın. İçine ince kıydığınız maydanozu ekleyerek karıştırın. Böylece iç harcımız hazır olmuştur.

Kabaran hamuru tezgaha alın ve 8 eşit parçaya ayırın. Böreği yapacağınız tezgah veya masa büyük ise daha az parçaya bölerek büyük bezeler ile de çalışabilirsiniz.

Bezeleri merdane ile 1 parmak kalınlığında açın ve sıvı yağ ile yağlayarak bir tepsiye koyun. Üst üste koyduğunuz bezeleri 10 dakika kadar dinlendirin. Bu arada bezeler kabarmaya devam edecektir.

Böreği hazırlayacağınız tezgaha büyükçe bir mutfak bezi serin. Yağladığınız bezelerden birini alın ve kenarlarından çekerek genişletin. Hamurumuz mayalı olduğu için çok hassa olacaktır. Çok yırtmamaya çalışarak açtığınız hamurun bir kenarına kıymalı harçtan koyun ve bezin kıymalı harç koyduğunuz yönünden tutarak hamuru yuvarlayın. Elde ettiğiniz ruloyu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ortada yuvarlak oluşturup kenarlara doğru dizin. Hamurun tamamını bu şekilde hazırlayın.

Fırına vermeden önce üzerine erittiğiniz tereyağı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun.