Kategori: Hamurişi ve Börek Tarifleri
Hazırlık Süresi: 1 sa.30 dak. |
Pişirme Süresi: 30 dak.
Okunma : 10387 |
Eklenme Tarihi : 15 Mart 2016
(2 oy 10/2)
Kaytaz Böreği Tarifi
Tarif defterinize tarif ekleme için
Üye girişi
yapmalısınız.
Eğer üye değilseniz
Üye Olup
güvenle yapabileceğiniz sevdiğiniz tarifleri defterinize ekleyebilirsiniz.
Kaytaz, kelime anlamı olarak katlamak anlamına geliyormuş. İşte bu lezzetli böreğin tarifini paylaşıyoruz sizlerle: Kaytaz böreği tarifi.
Kaytaz Böreği Tarifi - Yapılışı
Malzemeler:
1 tepsi için
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Un (Yaklaşık 1 kilogram kadar)
Açmak için
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Harcı için:
200 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı pul biber
10 dal maydanoz
Tuz
Yapılışı:
Kaytaz, kelime anlamı olarak katlamak anlamına geliyormuş. Kaytaz böreğinin hamuru katlanarak yapıldığı için bu isim verilmiş.
Öncelikle hamuru hazırlıyoruz. 1 su bardağı suyu elimizi yakmayacak sıcaklıkta ısıtıp içerisine 1 paket kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışımı 5 dakika bekletip mayanın çalışmasını ve erimesini sağlıyoruz. Yoğurma kabımıza hazırladığımız mayalı karışımı, 1 su bardağı oda sıcaklığında süt ve 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık 1 kilogram un gitmektedir. Tuzu en son ekliyoruz. Mayalı hamur yaparken mayanın çalışmasına engel olmamak için tuzu en son eklemek gerekiyor. Hazırladığımız hamuru 1 saat kadar üzeri kapalı halde mayalanması için dinlendiriyoruz.
Hamur mayalanırken harcı hazırlıyoruz. 1 adet soğanı soyup yıkadıktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Maydanoz yapraklarını da kabaca doğrayıp kıymayı da ekliyoruz. 1 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 çorba kaşığı pul biber, 1 çorba kaşığı domates biber salçası ve tuz ekleyip elimizle harcı yoğuruyoruz.
Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, elimizi zeytinyağıyla yağlayıp açıyoruz. Bir kaç defa hamuru açıp katlıyoruz. Katlayıp hazırladığımız hamurların ortasını bastırarak kıymalı harçtan koyuyoruz.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırın ayarında kızarana dek pişiriyoruz. Kaytaz böreklerimiz servise hazırdır.
Evdebörek ailesi olarak afiyet dileriz.
Kaytaz Böreği Tarifi Yorumları
Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...
Yorum Gönder
