Ispanaklı Mantı Tarifi

Mantıyı seviyor ve değişik bir mantı tarifi arıyorsanız işte size tarifimiz. Yumuşacık ve lezzetli.
Evdeborek yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.

Ispanaklı Mantı Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:

Hamuru için:
1 adet yumurta
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1- 1.5 çay kaşığı tuz

İç harcı için:
500 gr. ıspanak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
4-6 adet taze soğan (taze soğan yoksa 1 adet orta boy kuru soğan)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 kibrit kutusu beyaz peynir
Tuz

Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı toz nane
Tuz

Yapılışı:

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Bir kabın içine 2,5 su bardağı un koyun ve içine yumurta, tuz ve su koyarak bir çatal ile ortasından karıştırmaya başlayın.Hamur toplanmaya başladığında tezgaha alın ve azar azar un ekleyerek yoğurun. Yaklaşık 3-3.5 su bardağı un gidiyor. Su bardağının ve yumurtanın büyüklüğü un miktarını etkileyebilir.



Çok sert olmayan, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde edin. Hamuru 4 ve ya 5 bezeye ayırarak bezeleri 15-20 dakika beklemeleri için üzerini örterek bir kenara alın.



Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Bir tavaya zeytinyağ koyun ve ince ince doğradığınız taze soğanları ekleyin. Üzerine ıspanakların kök kısımlarını da ince ince doğrayarak kavurmaya başlayın. (Kuru soğan kullanacaksanız 2-3 dakika daha fazla kavurun). Üzerine doğradığınız ıspanak yapraklarını ekleyerek kapağı açık şekilde pişirin. Böylece ıspanaklar pişerken suyu da buharlaşacaktır. Suyu bitip kavrulmaya başladığında tuz ve baharatları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Ocağı kapatın ve soğuması için ıspanak harcını bir kaba alın. Ilındıktan sonra ufaladığınız beyaz peyniri ekleyerek karıştırın. Böylece iç harcımız hazır olmuştur.



Dinlenen bezelerden birini alın ve biraz yoğurduktan sonra önce merdane ile sonra oklava ile bıçak sırtı kalınlığında açın. Ağzı çok büyük olmayan bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. (Dilerseniz kare kare de kesebilirsiniz.)



Kestiğiniz yuvarlakların içine ıspanaklı harçtan koyun.







Mantılarınızı kapatın ve iki ucunu arkadan birleştirerek yuvarlak bir şekil elde edin.



Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Büyükçe bir tencereye su koyun ve tuz ekleyin. Kaynayan tuzlu suda mantılarınızı 15 dakika kadar haşlayarak pişirin. Delikli bir kaşıkla mantıların sularını süzerek alın. Aldığınız kapta servis yapana kadar bir birlerine yapışmaması için üzerine az zeytinyağ gezdirin.

Küçük bir tavaya 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. Yağ ısındığında kırmızı toz biber ekleyin ve karıştırın. Biraz piştikten sonra ocağı kapatın. Burada dikkat etmeniz gereken nokta biberi ve yağı yakmamaktır.

Servis tabağına koyduğunuz mantının üzerine sarımsaklı yoğurt koyun ve hazırladığınız kırmızı biberli sostan gezdirin. Az nane serperek servis edin.

Evdeborek yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.

Ispanaklı Mantı Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :