Evdebörek facebook sayfası Evdebörek twitter sayfası Evdebörek pinterest sayfası Evdebörek youtube sayfası
evdebörek üyelik

Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Kategori: Pasta ve Tatlı Tarifleri

Hazırlık Süresi: 1 sa.45 dak. |  Pişirme Süresi: 1 sa.30 dak.

Okunma : 28743 |  Eklenme Tarihi : 01 Haziran 2017

(15 oy 75/15)

Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Çıtır çıtır ev baklavası yapmak isteyenler buraya gelsin. Kesin sonuç veren bu tarif için çok çalıştık. Bunun için tarifimizdeki püf noktalarına dikkat etmeniz yeterli.


Cevizli Ev Baklavası Tarifi - Yapılışı



Malzemeler:
1 standart fırın tepsisi için

Hamuru için:
4,5 su bardağı un
4 adet küçük boy yumurta (3 adet orta boy)
1 su bardağı süt
1 çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı kabartma tozu
Çay kaşığı ucu ile tuz

Yufkaları açarken kullanmak için:
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı mısır nişastası

İç malzeme :
220 gr. ceviz içi

Üzerine dökmek için:
250 gr. tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Yapılışı:

Nefis baklavamızı hazırlamaya hamurunu yoğurmak ile başlayalım. 2,5 su bardağı unun içine bir çukur açın. İçine 4 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve çay kaşığı ucu ile tuz koyarak yoğurmaya başlayın. Hamur toplandığında tezgaha alın ve kalan unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Kulak memesinden biraz daha sert, ele yapışmayan ve pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde hamurunuz hazır demektir. Hamuru bir kaba koyup üzerini bir bez ile örterek 40 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru tezgaha alın ve bir kaç kere katlayarak yoğurduktan sonra cevizden biraz daha küçük 15 adet beze hazırlayın. Kalan hamuru tekrar kaba koyarak üzerini örtün. Bezeleri 15 li partiler şeklinde hazırlamamızın sebebi kurumalarını önlemek. Bu nedenle parti parti hazırlamanızı öneriyoruz.

Bir kaba 1 su bardağı buğday ve 1 su bardağı mısır nişastası koyarak karıştırın. Hazırladığınız bezeleri bu kaba koyun.

Şimdi yufkalarımızı açmaya başlayalım. 5 adet bezeyi nişasta ile 12-15 cm boyutunda merdane ile açarak üst üste koyun. Aralarına nişasta serpin. 5 bezeyi birlikte merdane ile bir karış kadar açın. Bu aşamadan sonra oklava ile açma işlemine devam edin. Yufkanızı mümkün olduğunca ince açmaya çalışın. Hazır olan yufkanın üzerine tepsiyi koyun ve tepsi boyutunda kenar fazlalıklarını kesin. Elde ettiğiniz yufkayı sıvı yağ ile yağladığınız tepsiye yerleştirin. Bu şekilde diğer bezeleri de hazırlayarak tepsiye yerleştirin. Biz tarifimizde yaklaşık 50-55 adet beze hazırladık.

Ceviz içini rondoda çekin ve dilerseniz 1 kat dilerseniz 2 kat olmak üzere eşit aralıklar ile yufkaların arasına serpin.

Cevizli Ev Baklavası Tarifi1

Sıra geldi baklavamızı dilimlemeye. Hazırladığınız baklavayı dilediğiniz şekil ve boyutta kesebilirsiniz. Bizim yöntemimizi uygulamak isterseniz aşağıdaki fotoğraflarda kesim detaylarını göreceksiniz.

Cevizli Ev Baklavası Tarifi2

Cevizli Ev Baklavası Tarifi3

Cevizli Ev Baklavası Tarifi4

Cevizli Ev Baklavası Tarifi5

Cevizli Ev Baklavası Tarifi6

Baklavanızı dilimledikten sonra bir tavaya 250 gr. tereyağ ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyarak ısıtın. Eriyen tereyağının üzerinde köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri kaşık ile alın. Baklava pişerken köpükler yanarak kötü bir görüntü ve tat oluşturabilir. Hazır olan yağı dilimlediğiniz baklavanın üzerine eşit şekilde dökün.

Yağladığınız baklavayı önceden ısınmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirdikten sonra yarım saat kadar 150 derecede pişirmeye devam edin. Üzeri kızardığında ve içinin de piştiğinden emin olduğunuzda baklavanızı fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.

Cevizli Ev Baklavası Tarifi7

Cevizli Ev Baklavası Tarifi8

Çıtır çıtır bir baklavanın sırrı şerbetini doğru hazırlamaktır. Baklava şerbetini hazırlamak için bir tencereye 4 su bardağı soğuk su, 4 su bardağı şeker koyarak şeker kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra ocağa koyun ve kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kaynatmaya devam edin. Baklavanın şekerlenmesini önlemek için şerbet kaynarken karıştırmamaya özen gösterin. Son 10 dakika çeyrek limon suyu ile kaynatın.

Hazır olan şerbeti ocaktan alın ve 10-15 dakika ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk olan baklavanın üzerine eşit şekilde bir kepçe yardımı ile dökün.

Cevizli Ev Baklavası Tarifi9

Baklavanız şerbetini içtikten sonra servise hazırdır. Çıtır çıtır ve leziz baklavanızı sevdikleriniz ile birlikte mutlu sohbetlerde ikram etmenizi dileriz.

Cevizli Ev Baklavası Tarifi10

Cevizli Ev Baklavası Tarifi11

Cevizli Ev Baklavası Tarifi Yorumları

  • Selda - 23 Mayıs 2020  

    Avatar
    Yani o kadar tarife baktım,hiç biri bu kadar detaylı ve güzel anlatılmamıştı.bu aklıma yattı,bugün yaptım şimdi fırında.yalnız unu çok az,malzemeleri tamı tamına aynı koydum ama 1 bardak un daha aldı,kıvamı yakaladık.ölçü tam tütüyor,57 kat çıktı,hiç yırtılmadan yaptım,ki ilk defa baklava yapıyorum tek başıma.inşallah şerbet kısmını da güzel yapabilirim.tarih eski ama inşallah görürsünüz,çok teşekkürler tarif icin.

Yorum Gönder

Tavuklu Eli Böğründe Tarifi

Tavuklu Eli Böğründe Tarifi
Dana etli eli böğründe yaptıktan sonra tavuklu olarak da denemek istedik. Hem hafif hem de çok lezzetli bir tarif ortaya çıktı. Oldukça pratik olan tavuklu eli böğründe tarifini denemenizi tavsiye ediyoruz.

Malzemeler:
4-6 kişilik

2 adet tavuk göğsü
1 adet kemer patlıcan
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
2 adet köy biberi
2 adet domates
2 adet patates
2 adet taze sarımsak
Pul biber
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kimyon
Kekik
Sumak
Tuz
Zeyt...

Devamını oku...  

Pudingli Mozaik Pasta

Pudingli Mozaik Pasta
Pudingli Mozaik Pasta Tarifi, Bugün sizlerle pratik bir pasta tarifi paylaşıyoruz. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Malzemeler:

1 paket kakaolu puding
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paketten az petibör bisküvi
2-3 adet kuru kayısı
2-3 adet kuru hurma
1 çay bardağı fındık

Yapılışı:

Bir tencerede pudingi soğuk süt ile karıştırarak pişirin.Ocağı kapatmadan ö...

Devamını oku...  

Fırında Soslu Tavuk...

Fırında Soslu Tavuk
Marine edilmiş tavukların muhteşem lezzetine soslu tavuk tarifiyle ulaşacaksınız.

Profiterol Tarifi...

Profiterol Tarifi
Bol çikolata ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartacak bir tatlı olan profiterol tarifimizi paylaşıyoruz sizlerle.
EVDEBÖREK YEMEK TARİFLERİ
UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
EvdeBörek Yemek Tarifleri Uygulaması Android Uygulaması

Abonelik