Hindi Etli Pilav Tarifi

Türk mutfağında pilavlar çok önemli yer tutar. Tamamlayıcı bir yemek olduğu kadar ana öğün olarak da tercih edilir. Hindi etli pilav tarifimizi de bu şekilde oluşturduk. Hem lezzetli hem de hafif bir tarif ortaya çıktı. Bu tarifte hindi etinin nasıl pişirileceğini de anlatıyoruz.

Hindi Etli Pilav Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
4 kişilik

1 kilogram hindi eti
1 adet kuru soğan
4-5 adet tane karabiber

2 su bardağı Osmancık pirinci
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Güzel bir pilav yapmanın bir kaç püf noktası vardır. Bunlardan birincisi doğru pirinci seçmektir. Biz bu tarifimizde Osmancık pirincini kullandık. Pirinçler nişasta oranlarına göre farklı pilav ve yemeklerde kullanılır. Basmati ve yasemin (Jasmine) pirincinin nişasta oranı düşük olup tane tane pilav yapmak için çok uygundur. Ancak kendilerine has kokuları vardır bu nedenle her damak zevkine uygun olmayabilirler. Arborio pirinci yoğun nişastalı bir pirinç türü olup, risotto yapmak için uygundur. Böylece hafif lapamsı sulu bir pilav türü olan risottoyu kolaylıkla yapabilirsiniz.

Pilavın tane tane olması için gerekenlerden biri pirinci nişastasından ayırmaktır. Bunun için pirinci bol suda, suyun rengi duru olana kadar yıkamak gerekir. Pirinci yıkadıktan sonra şeffaflaşıncaya kadar yağda kavurup üzerini bir parmak geçecek su ile pişirmek yeterlidir. Farklı pirinç türleri farklı oranda su çektiği için aynı tür pirinci kullanarak daha güzel pilavlar yapabilirsiniz.

Gelelim tarifimize; öncelikle hindi etlerini yıkayıp bol su ile bir tencereye alıyoruz. 1 adet kuru soğanı soyup bütün olarak tencereye ekliyoruz. 4-5 adet tane karabiber ve biraz da tuz ekleyip yaklaşık 2 saat orta ateşte hindi etleri yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Biz bu tarifimizde hindi but eti kullandık. Suyu azaldıkça su ekleyelim, bu suyu pilavda kullanacağız.

Hindi etleri piştikten sonra bir tabağa alıp suyunu bir süzgeçten süzüyoruz.

Pilavımız için 2 su bardağı pirinci ayıklayıp bol su ile yıkadıktan sonra, 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyduğumuz pilav tenceresine ekliyoruz. Pilavda hindi eti suyu kullanacağımız için fazla yağ koymayalım. Pirinçleri şeffaf olana kadar kavurduktan sonra üzerlerini 1 parmak geçecek kadar süzdüğümüz hindi eti suyunu ekliyoruz. Tuzunu da ayarladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Pilav suyunu çektiğinde hala biraz diri ise tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Kenara ayırdığımız hindi etlerini küçük parçalara ayırıyoruz. Bir kasenin dibine etleri dizip üzerine pilavı koyduktan sonra servis tabağına ters çeviriyoruz. Biraz toz karabiber ile süsleyip muhteşem lezzetli hindi etli pilavı servis ediyoruz.

Hindi Etli Pilav Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :