Hamur Sargılı Tavuk

Kategori: Ana Yemek Tarifleri

Hazırlık Süresi: 1 sa.20 dak. |  Pişirme Süresi: 15 dak.

Okunma : 2149 |  Eklenme Tarihi : 08 Aralık 2015

Hamur Sargılı Tavuk

• Paylaş :
• 
• 
• 
• 
• 

Hamur Sargılı Tavuk Tarifi,
Güzel ve şık sunumlu bir tavuk yemeği yapmak için yola çıktık. Bu tarifi bir çok kişi milföy hamuru ile yapıyor. Belki milföy ile daha pratik olabilir ancak emin olun ki normal hamurla çok daha lezzetli oluyor. Biraz uğraşmak gerekiyor ancak sadece biraz zaman alıyor, çok fazla el beceresine gerek yok.

Hamur Sargılı Tavuk - Yapılışı

Malzemeler:

4 adet tavuk baget
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Hamuru için:

1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2-3 su bardağı un

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Pişirmek için:

Alüminyum folyo
Yağlı kağıt

Yapılışı:

Tavuk bagetleri yıkayıp, bir tencerede üzerlerini geçecek kadar suda haşlıyoruz. Haşlama suyuna kekik ve tuz atıp biraz daha lezzetli olmalarını sağlıyoruz.

Tavuklar haşlanırken diğer tarafta, bir kaba 2 su bardağı un eliyoruz. Bir çay bardağı sütü biraz ısıtıp içine maya ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Elediğimiz unun ortasına bu karışımı döküyoruz. Üzerine sıvı yağı da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Son olarak tuzu ekliyoruz.

Maya ve tuz birbirine en son değmeli aksi takdirde mayanın çalışmasını engelleyebilir. Açma hamurundan biraz daha sert, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Un az gelirse biraz ekleyelim.

Hamuru mayalanması için üzerini streç filmle örtüp, ılık bir ortamda bir saat bekletiyoruz. Yaz mevsiminde oda sıcaklığı uygundur, kış aylarında ise kalorifer ya da sobanın yanında bekletebiliriz. Hamur mayalanırken, pişen bagetleri sudan çıkarıp soğuması için bir tabağa alıyoruz. Bagetler soğuduktan sonra derilerini soyup, derileri atıyoruz. Bagetlerin et olmayan uçlarını alüminyum folyo ile sarıyoruz.

Mayalanan hamurdan bagetlerin boyuna göre mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile mümkün olduğunca ince yuvarlak şekilde açıyoruz. Yağlı bir hamur olduğu için açarken una gerek kalmayacaktır. Açtığımız hamurla bagetin etli kısmını sarıp açılmaması için güzelce birleştiriyoruz.

Tüm bagetleri bu şekilde sardıktan sonra hepsini bir tabağa koyuyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip hazırlıyoruz, bu arada fırını da 180 dereceye getirelim ki ısınsın. Bir kaba yumurtanın sarısını alıp üzerine biraz sıvı yağ döküp çırpıyoruz. Fırça ile sardığımız hamurun her tarafına yumurta sarısı sürüp, tepsiye diziyoruz.



Tüm hamurlu bagetlere aynı işlemi yapıp, ısınan fırına atıyoruz. Üzerleri nar gibi kızarana dek pişirdikten sonra fırından çıkarıp servis edebiliriz.



Servis esnasında yanına salata çok güzel oluyor. Hamur artarsa kalan hamurdan açma yapabilirsiniz.




Evdebörek ekibi olarak şimdiden afiyet dileriz.