Evdebörek facebook sayfası Evdebörek twitter sayfası Evdebörek pinterest sayfası Evdebörek youtube sayfası
evdebörek üyelik

Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Kategori: Blog

Okunma : 7058 |  Eklenme Tarihi : 01 Şubat 2017

(6 oy 30/6)

Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Tane tane, lezzetli, güzel pirinç pilavı yapmanın püf noktalarını paylaşıyoruz. Artık lapa gibi pilava son...


Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları


Güzel, tane tane bir pirinç pilavı yapmanın birkaç püf noktası vardır.

Öncelikle pirinç türlerinden bahsedelim. Osmancık, baldo, arborio, basmati, jasmin (yasemin), siyah (wild) pirinç ilk akla gelenlerdir. Her pirinç türü farklı oranlarda nişasta içerir ve içerdiği nişasta nedeniyle yaptığınız pilav tane tane ya da daha lapa gibi olur. Basmati ve yasemin pirincinin kendine has bir kokusu vardır. Bu nedenle her damak zevkine uygun olmayabilir. Ancak basmati ve yasemin pirinci diğer pirinç türlerine göre daha az nişasta içerdikleri için pilav tane tane olur.

Alıştığımız pirinci kullanmak da önemli bir noktadır. Böylece pirincin ne kadar su kaldırdığını tecrübe etmiş oluruz.

Her pirinç türünün su çekme oranı da farklıdır. Bu nedenle verilen tariflerde pirincin türünün belirtilmesi de önem taşır.

Pilavın tane tane olması için pirincin nişastasından arındırılması gerekir. Bunun için en güzel yöntem pirinci ayıkladıktan sonra bol ılık su altında suyun rengi berraklaşıncaya kadar yıkamaktır.

Yıkadığımız ve nişastasından arındırdığımız pirinç artık pilav yapmak için uygundur. Biz genellikle Osmancık türü pirinç kullanıyoruz ve pilavının tane tane ve çok lezzetli olduğunu gönül rahatlığı ile söyleyebiliriz.

Pilavı yapacağımız tencere geniş ve yapışmaz bir tencere olursa pilav daha güzel pişer. Pilavda tereyağı, zeytinyağı ya da ayçiçek yağı kullanabiliriz. Bizim tavsiyemiz bu yağları karıştırarak kullanmaktır. Sadece tereyağı ile yapılan pilav, tereyağının bağlayıcı özelliği nedeniyle tane tane olmayabiliyor. İçine biraz zeytinyağı ya da ayçiçek yağı eklerseniz pilav hem tane tane hem de parlak olur.

Pilavı soğuk salatalarda kullanacaksak mutlaka zeytinyağı ya da ayçiçek yağı kullanmalıyız. Tereyağı soğudunda donacağı için güzel bir kıvam vermeyecektir.

Pilav tenceresine 1 su bardağı pirinç için 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtıyoruz. Eğer şehriye kavuracaksanız öncelikle şehriyenin rengi hafif değişine kadar kavuruyoruz. Şehriye kavrulduktan sonra yıkadığımız pirinci ekleyip üzerine biraz tuz atıp pirinçler şeffaflaşıncaya kadar arada nazikçe karıştırarak pirinçleri kırmadan kavuruyoruz.

Kavrulan pirinçlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Tuzunu damak zevkimize göre ayarlayıp karıştırıyoruz. Pilav yaparken bardak ölçüsü kullanmaya böylece gerek kalmıyor. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra en kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pilav yaparken tavuk ya da et suyu kullanıyorsak başlangıçta koyduğumuz yağ oranını bir miktar azaltmak gerekir. Tavuk ve et suyunda yağ olduğu için aşırı yağlı bir pilav ortaya çıkabilir. Mümkün olduğunca evde hazırladığımız tavuk ve et suyu kullanmak pilavı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı yapar.

Pirinçler suyunu çektiğinde biraz diri ise tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendiriyoruz. Eğer pirinçler yumuşadıysa tencerenin kapağı aralık olarak 15 dakika arada karıştırarak dinlendiriyoruz. Hem lezzetli hem de tane tane pirinç pilavı servise hazırdır.

Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

Patlıcanlı Gül Böreği

Patlıcanlı Gül Böreği
Patlıcanlı gül böreği tarifi, patlıcan ile yapılan börek bu kadar mı lezzetli olur. Umarız tarifimizi beğenirsiniz.
Malzemeler:

4 adet yufka
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağ
Tuz
Üzeri için çörek otu

İç Harcı İçin:
3 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber

...

Devamını oku...  

Vanilyalı Muhallebi Tarifi

Vanilyalı Muhallebi Tarifi
Sade olarak tüketilebileceği gibi bir çok tatlıda da kullanabileceğiniz bir muhallebi tarifi oluşturduk: Vanilyalı muhallebi tarifi.

Malzemeler:
4 kişilik

4 su bardağı süt
Bir buçuk çay bardağı toz şeker
3 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu
1 tepeleme çorba kaşığı nişasta
Yarım adet vanilya çubuğu

Yapılışı:

Sade olarak tüketilebileceği gibi bir çok tatlıda da kullanabileceğiniz bir muhallebi ta...

Devamını oku...  

Tavuklu Tantuni Tarifi...

Tavuklu Tantuni Tarifi
Tantuniyi tavuk ile denedik ve nefis bir lezzet yakaladık. Siz de denemek isterseniz evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli tavuklu tantuni için detaylı tarifimizi okumanız yeterli...

Evde Künefe...

Evde Künefe
Evde Künefe Tarifi, Bu gün sizlerle evde kolayca uygulayabileceğiniz künefe tarifimizi paylaşıyoruz. Harika bir şerbetli tatlı. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...
EVDEBÖREK YEMEK TARİFLERİ
UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
EvdeBörek Yemek Tarifleri Uygulaması Android Uygulaması

Abonelik