Evdebörek facebook sayfası Evdebörek twitter sayfası Evdebörek pinterest sayfası Evdebörek youtube sayfası
evdebörek üyelik

Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Kategori: Blog

Okunma : 8633 |  Eklenme Tarihi : 01 Şubat 2017

(6 oy 30/6)

Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Tane tane, lezzetli, güzel pirinç pilavı yapmanın püf noktalarını paylaşıyoruz. Artık lapa gibi pilava son...


Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları


Güzel, tane tane bir pirinç pilavı yapmanın birkaç püf noktası vardır.

Öncelikle pirinç türlerinden bahsedelim. Osmancık, baldo, arborio, basmati, jasmin (yasemin), siyah (wild) pirinç ilk akla gelenlerdir. Her pirinç türü farklı oranlarda nişasta içerir ve içerdiği nişasta nedeniyle yaptığınız pilav tane tane ya da daha lapa gibi olur. Basmati ve yasemin pirincinin kendine has bir kokusu vardır. Bu nedenle her damak zevkine uygun olmayabilir. Ancak basmati ve yasemin pirinci diğer pirinç türlerine göre daha az nişasta içerdikleri için pilav tane tane olur.

Alıştığımız pirinci kullanmak da önemli bir noktadır. Böylece pirincin ne kadar su kaldırdığını tecrübe etmiş oluruz.

Her pirinç türünün su çekme oranı da farklıdır. Bu nedenle verilen tariflerde pirincin türünün belirtilmesi de önem taşır.

Pilavın tane tane olması için pirincin nişastasından arındırılması gerekir. Bunun için en güzel yöntem pirinci ayıkladıktan sonra bol ılık su altında suyun rengi berraklaşıncaya kadar yıkamaktır.

Yıkadığımız ve nişastasından arındırdığımız pirinç artık pilav yapmak için uygundur. Biz genellikle Osmancık türü pirinç kullanıyoruz ve pilavının tane tane ve çok lezzetli olduğunu gönül rahatlığı ile söyleyebiliriz.

Pilavı yapacağımız tencere geniş ve yapışmaz bir tencere olursa pilav daha güzel pişer. Pilavda tereyağı, zeytinyağı ya da ayçiçek yağı kullanabiliriz. Bizim tavsiyemiz bu yağları karıştırarak kullanmaktır. Sadece tereyağı ile yapılan pilav, tereyağının bağlayıcı özelliği nedeniyle tane tane olmayabiliyor. İçine biraz zeytinyağı ya da ayçiçek yağı eklerseniz pilav hem tane tane hem de parlak olur.

Pilavı soğuk salatalarda kullanacaksak mutlaka zeytinyağı ya da ayçiçek yağı kullanmalıyız. Tereyağı soğudunda donacağı için güzel bir kıvam vermeyecektir.

Pilav tenceresine 1 su bardağı pirinç için 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtıyoruz. Eğer şehriye kavuracaksanız öncelikle şehriyenin rengi hafif değişine kadar kavuruyoruz. Şehriye kavrulduktan sonra yıkadığımız pirinci ekleyip üzerine biraz tuz atıp pirinçler şeffaflaşıncaya kadar arada nazikçe karıştırarak pirinçleri kırmadan kavuruyoruz.

Kavrulan pirinçlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Tuzunu damak zevkimize göre ayarlayıp karıştırıyoruz. Pilav yaparken bardak ölçüsü kullanmaya böylece gerek kalmıyor. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra en kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pilav yaparken tavuk ya da et suyu kullanıyorsak başlangıçta koyduğumuz yağ oranını bir miktar azaltmak gerekir. Tavuk ve et suyunda yağ olduğu için aşırı yağlı bir pilav ortaya çıkabilir. Mümkün olduğunca evde hazırladığımız tavuk ve et suyu kullanmak pilavı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı yapar.

Pirinçler suyunu çektiğinde biraz diri ise tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendiriyoruz. Eğer pirinçler yumuşadıysa tencerenin kapağı aralık olarak 15 dakika arada karıştırarak dinlendiriyoruz. Hem lezzetli hem de tane tane pirinç pilavı servise hazırdır.

Güzel Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

Edirne Tava Ciğeri Tarifi

Edirne Tava Ciğeri Tarifi
Edirne ilimizin sembollerinden biri olan Edirne tava ciğerini siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz. Tarifimizdeki ip uçlarını takip etmeniz yeterli.

Malzemeler:

500 gr. dana ciğeri
2 su bardağı un

Kızartmak için:
2-3 su bardağı ayçiçek yağı

Servis için:
1 adet kuru soğan
8 dal maydanoz
6 adet kurutulmuş kırmızı biber

Yapılışı:

Edirne usulü tava ciğeri yapabilmek için öncelikle ciğeri...

Devamını oku...  

Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç
Fırın Sütlaç Tarifi, Çok sevilen ama yapımı zor gibi gözüken sütlü tatlılardan fırın sütlaç aslında çok kolay. Tarifimizi uyguladığınızda sonuca siz de şaşıracaksınız. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Malzemeler:

750 gram süt (4 su bardağına yakın)
1 su bardağından bir parmak az toz şeker
Yarım su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı buğday nişastası
Bir çimdik tuz

Yapılışı:

Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra 2 su bardağı suda haşlıyoruz, su tencerede azalmaya yakın ...

Devamını oku...  

Zeytinyağlı Kuru İç Bakla Tarifi...

Zeytinyağlı Kuru İç Bakla Tarifi
Kuru bakla ile oluşturduğumuz zeytinyağlı nefis bir yemek tarifi paylaşıyoruz bu gün sizlerle: Zeytinyağlı Kuru İç Bakla Tarifi

Labne Peyniri Kreması Tarifi...

Labne Peyniri Kreması Tarifi
Her türlü pasta yapımında ve keklerinizin yanında kullanabileceğiniz nefis ve çok hafif bir krema tarifi: Labne Peyniri Kreması Tarifi.
EVDEBÖREK YEMEK TARİFLERİ
UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
EvdeBörek Yemek Tarifleri Uygulaması Android Uygulaması

Abonelik