Evde Künefe

Evde Künefe Tarifi,
Bu gün sizlerle evde kolayca uygulayabileceğiniz künefe tarifimizi paylaşıyoruz. Harika bir şerbetli tatlı.
Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Evde Künefe - Yapılışı

Malzemeler:
(3-4 kişilik)

170 gram kadayıf
60 gram tereyağ
100 gr. dil peyniri

Şerbeti için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Üzeri için:
3 tatlı kaşığı kaymak

Pişirmek için:
20 santimlik yapışmaz tava

Yapılışı:

Dışarıda yediğimiz künefeyi evde yapalım dedik. Aklımıza ve damağımıza en uygun ve en pratik tarifi oluşturduk. Bazı tariflerde pekmez de kullanılıyor ancak pekmezle yapılan künefelerde orantısız bir pişme olduğunu fark ettik. Bu nedenle tarifimizde pekmez kullanmadık. Biz lezzetini çok beğendik. Umarız siz de dener ve beğenirsiniz.

Künefe yapmaya önce şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. Künefe sıcak iken şerbet ılık olmalı. Bunun için bir tencereye 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su koyup ocağa koyuyoruz. Güzelce karıştırıp şeker eridikten ve kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyoruz. Ocağı kapatmadan önce bir kaç damla limon suyu ekleyip ocağı kapatıyoruz. Şerbeti ılınması için bir kenara alıyoruz.



Kadayıfı büyükçe bir tepsiye koyup elimizle küçük küçük parçalara bölüyoruz. Mümkün olduğunca küçük parçalara bölmemiz gerekiyor. Bir tavada tereyağını eritip soğutuyoruz.



Küçük parçalara böldüğümüz ve tel tel ayırdığımız kadayıf ile tereyağını güzelce harmanlıyoruz. Kadayıfın her yerine tereyağ değmeli.





Yapışmaz tavayı katı tereyağ ile güzelce yağladıktan sonra kadayıfın yarısını her yere eşit dağılacak şekilde yayıyoruz. Biz tava olarak granit tabanlı bir tava kullandık. Seramik ya da teflon tava da kullanabilir. Yaydığımız kadayıfı elimizle çok iyi bir şekilde bastırmamız gerekiyor. Ayrıca tavadan bir boy küçük borcam yardımıyla daha güzel bastırabiliriz.



Çok iyi şekilde bastırdığımız kadayıf tabanının üzerine ince ince dilimlediğimiz dil peynirini diziyoruz.



Üzerine kalan kadayıfı da aynı şekilde eşit şekilde serip güzelce bastırıyoruz.

Şimdiki aşama künefeyi güzelce pişirmek. Ocağın en küçük ve en kısık ateşinde, zaman zaman tavayı sağa sola kaydırarak, yani her yerine eşit derecede ısı gelecek şekilde önce bir tarafını kızartıyoruz.

<

Geniş bir tabağın tersini tavanın üzerine kapatıp ters çevirerek künefiyi bozmadan ters çevirebilirsiniz. Biz pişirirken kontrollü olmak için 4-5 defa çevirdik. Bu yöntemle hiç problem olmadı. Bir tarafı kızarınca diğer tarafı da pişiriyoruz. İstediğimiz kızarıklığa göre bir kaç defa çevirip künefeyi yakma riskinden kurtulabiliriz.



Künefemiz güzelce kızardığında ocağın altını kapatıp ılık şerbeti üzerine döküyoruz. Bir kaç dakika içinde şerbeti çekecektir. Daha sonra bir tabağa alıp üzerine 2 tatlı kaşığı yardımıyla kaymak koyuyoruz. Yaz aylarında kaymak yerine dondurma olabilir. Künefimiz servise hazır. Çok soğutmadan ılık olarak servis ediliyor.

Şimdiden afiyet olsun.

Evde Künefe Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :