Etli Pazı Sarma Tarifi

Pazı sarması zordur diye düşünmeyin, kolayca hazırlayacağınız bu yemeğin tadına doyamayacaksınız.

Etli Pazı Sarma Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:

500 gr. kıyma
3 bağ pazı
Bir buçuk su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı domates biber karışık salça
1-2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağ (kıymanın yağ durumuna göre koymayabilirsiniz)
Tuz

Pişirmek için:
2 yemek kaşığı domates biber karışık salça
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Sos için:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates biber karışık salça
1 kase yoğurt

Yapılışı:

Pazı yapraklarının sap kısımlarını kesere yıkayın. Büyükçe bir tencereye az tuz ile su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suda pazı yapraklarını haşlayın. Burada dikkat etmeniz gereken nokta yaprakları suda çok az tutmaktır. Bu süre yarım dakikadan bile az olabilir. Pazıların körpe olması veya olgun olması haşlama süresini etkiler. Haşlanan yaprakları soğuk su koyduğunuz bir kaba alın. Böylece hem pişmesini durdurmuş hem de güzel yeşil renklerini korumuş olursunuz. Soğuyan yaprakların suyunu süzdüğünüzde sarma yapmak için hazır olmuşlardır.

Sıra iç malzememizi hazırlamaya geldi. Soğan ve maydanozu birlikte rondodan geçirin. Rondo kullanmak istemezseniz çok ince olarak doğrayabilirsiniz. Üzerine iyice yıkadığınız pirinç, kıyma ve baharatları ekleyerek eliniz ile köfte yoğurur gibi yoğurun.





Yaprakların sap kısmındaki sert kısmı bıçak yardımı ile ayırın, parlak kısım altta kalacak şekilde yaprakları yayın.İçine hazırladınız kıymalı harçtan koyun rulo şeklinde sarın.



Pazı yaprakları en olarak geniş olmadığından kenarlarını parmağınız ile içine doğru bastırarak katlayın. Bütün yaprakları aynı şekilde sararak hazırlayın.

Sarmaları pişireceğiniz tencerenin tabanına kullanmadığınız yaprak parçalarını dizerek kaplayın. Üzerine hazırladığınız sarmaları dizin.

Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyun ve 2 yemek kaşığı domates biber karışık salçayı kavurun. Üzerine sıcak su koyarak kaynadıktan sonra sarmaların üzerine dökün. Sarmaların üzerini çok az geçecek kadar su koymanız yeterli olacaktır. Üzerine varsa sarma taşı veya bir tabak kapatın.Tencerenin kapağı kapalı olarak suyu bitene ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Pişen sarmalarınızı 2 yemek kaşığı zeytinyağda kavurduğunuz 1 yemek kaşığı salça ile hazırladığınız salçalı sos ve yoğurt ile sıcak veya ılık olarak servis edin.

Evdebörek yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.

Etli Pazı Sarma Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :