Evdebörek facebook sayfası Evdebörek twitter sayfası Evdebörek googleplus sayfası Evdebörek youtube sayfası
evdebörek üyelik

Edirne Tava Ciğeri Tarifi

Kategori: Ana Yemek Tarifleri

Hazırlık Süresi: 50 dak. |  Pişirme Süresi: 5 dak.

Okunma : 12304 |  Eklenme Tarihi : 19 Şubat 2016

(4 oy 20/4)

Edirne Tava Ciğeri Tarifi

Edirne Tava Ciğeri Tarifi

Edirne ilimizin sembollerinden biri olan Edirne tava ciğerini siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz. Tarifimizdeki ip uçlarını takip etmeniz yeterli.


Edirne Tava Ciğeri Tarifi - Yapılışı



Malzemeler:

500 gr. dana ciğeri
2 su bardağı un

Kızartmak için:
2-3 su bardağı ayçiçek yağı

Servis için:
1 adet kuru soğan
8 dal maydanoz
6 adet kurutulmuş kırmızı biber

Yapılışı:

Edirne usulü tava ciğeri yapabilmek için öncelikle ciğerin zar gibi incecik kesilmesi gerekiyor. Kesme işlemi Edirne ciğeri yapacağınızı söyleyerek kasabınıza da yaptırabilirsiniz. Yada vereceğimiz bir kaç tüyo ile evde de kolayca hazırlayabilirsiniz.

Aldığınız bütün ciğeri kesmeden önce derin dondurucuda 15-20 dakika bekletmeniz gerekiyor. Böylece yumuşak olan ciğer kendini toplayarak kesim için daha uygun bir hale geliyor.

Dondurucudan çıkardığınız ciğeri çok keskin bir bıçak ile yatay veya dikey olarak çok ince olacak şekilde keserek dilimleyin. Dilimlediğiniz ciğerleri bir süzgece koyun ve akan suyun altında yıkayın. Suyunun süzülmesi için 10 dakika kadar bekleyin. Suyu süzülen ciğerlerin üzerine biraz tuz serpin ve karıştırın. Tuz ciğerlerin kan ve suyunu dışarı atmalarını sağlayacaktır. Bu şekilde buzdolabında 10-15 dakika daha bekletin. Hazır olan ciğerleri un dolu kaseye koyun. Ciğerlerin her tarafının unlandığından emin olduktan sonra fazla undan bir süzgeç ile sallayarak kurtulun.

Bu arada derince bir tava veya tencereyi ocağa koyun. Kızdırdığınız tavaya bolca ayçiçek yağı koyun ve kızmasını bekleyin. Ciğerlerin kızgın bol yağda pişmeleri gerekiyor. Kızgın yağa attığınız ciğerleri 2 dakika kadar hafif renkleri değişene kadar pişirmeniz yeterlidir. Ayrıca ciğerleri parti parti pişirin. Aynı anda çok ciğer atarsanız şekilleri biçimsiz olacak ve soğuyan yağ da çok yağ içmelerine neden olacaktır. Pişen ciğerleri delikli bir kaşık ile alın ve kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa koyun.

Bir kaseye kuru soğanı piyazlık yarım ay şeklinde doğrayın. Üzerine ince kıydığınız maydanozu ve tuz ekleyerek karıştırın.

Kurutulmuş kırmızı biberleri de ciğerleri pişirdiğiniz yağda çok az tutarak pişirin. Biberler kuru ve çok ince olduğundan hemen yanabilir.

Servis tabağına aldığınız ciğerleri yanında maydanozlu soğan ve kızarmış kuru biber ile servis edin.

Evdebörek ailesi olarak afiyet dileriz.

Edirne Tava Ciğeri Tarifi

Edirne Tava Ciğeri Tarifi

Edirne Tava Ciğeri Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

Ispanaklı Mantarlı Köfte

Ispanaklı Mantarlı Köfte
Ispanaklı Mantarlı Köfte Tarifi, Bu gün sizlerle tadına doyamayacağınız bir lezzet patlaması yaratacak köfte tarifimizi paylaşıyoruz. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Malzemeler:

Köftesi için:
300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber

İç malze...

Devamını oku...  

Cevizli Limonlu Kek Tarifi

Cevizli Limonlu Kek Tarifi
Cevizli limonlu kek deyince akla gelen ilk tarif. Hem pratik hem de tam tutan ölçüleriyle tarif defterinizde ilk sıralarda yer alacak.

Malzemeler:
8-10 kişilik

4 adet orta boy yumurta
1 su bardağı toz şeker (daha tatlı sevenler 3 çorba kaşığı daha toz şeker ekleyebilir)
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Yarım çay bardağı limon suyu (taze sıkılmış)
Yarım çay bardağı süt
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma t...

Devamını oku...  

Pancarlı Et Sote...

Pancarlı Et Sote
Pancarlı Et Sote Tarifi, Farklı bir tat farklı bir sunum arıyorsanız işte size tarifimiz. Renginden kokusuna misafirlerinizi şaşırtacak etli bir tarif. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Pratik Muzlu Pasta Tarifi...

Pratik Muzlu Pasta Tarifi
Çocukluğumuzun efsane pastası. Canınız tatlı mı istedi? Acilen bir ikramda mı bulunmanız lazım? Bu tarif tam size göre. Hem kolay hem de şık.
EVDEBÖREK YEMEK TARİFLERİ
UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
EvdeBörek Yemek Tarifleri Uygulaması Android Uygulaması

Abonelik