Şık sunumu ve müthiş lezzeti ile sevdiklerinizi şaşırtacak bir kurabiye tarifi paylaşıyoruz bu gün sizlerle. Evdeborek yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.
Damalı Kurabiye Tarifi - Yapılışı
Malzemeler: 20-24 adet için
3 silme çorba kaşığı tereyağ 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı süt Yarım su bardağı toz şeker 1 adet yumurta 1 çimdik tuz Yarım paket kabartma tozu 2- 2,5 su bardağı un su bardağı un 2 çorba kaşığı kakao
Yapılışı:
Yoğurma kabına oda ısısında 3 silme çorba kaşığı tereyağ, 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve yarım su bardağı toz şeker koyuyoruz. Bir kaşık ya da çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz. Böylece şeker de eriyecektir. Üzerine 1 adet yumurta kırıp 1 çorba kaşığı süt, yarım paket kabartma tozu ve 1 çimdik tuz ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Kontrollü olarak 2 su bardağı elenmiş un ekliyoruz. Hamur sıvı olursa yarım ya da bir su bardağı daha un ekleyebiliriz. Yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı değişecektir. Biz tariflerimizde büyük boy yumurta kullanıyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. Kurabiye hamuru kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır, çok un eklersek piştiğinde çok sert olacaktır.
Hamuru iki parçaya bölüyoruz. Kakao ekleyeceğimiz parça biraz daha büyük olacak. Biraz daha büyük olan hamura kakao ve az süt ekleyerek yoğuruyoruz. Kakao eklediğimiz hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde bir parçayı ayırıyoruz, dış kaplaması için kullanacağımız parça olacak. Kalan hamurdan parçalar alarak 30 santim uzunluğunda ve serçe parmak kalınlığında rulolar oluşturuyoruz. 6 adet ruloyu bir kenara alıp kakao eklemediğimiz hamurdan da aynı şekilde ve boyutta 6 adet rulo oluşturuyoruz.
Hazırladığımız ruloları bir kakaolu bir kakaosuz olarak dörderli sıralar hazırlayıp üst üste 3 kat diziyoruz. Kare şekline olması için hamuru elimizle sıkıştırarak düzeltiyoruz.
Ayırdığımız kakaolu hamuru merdane ile olabildiğince ince ve damalı hamurumuzu saracak şekilde açıyoruz. Damalı hamurumuzu bu ince hamura sararak dış çerçeveyi oluşturuyoruz. Şimdi sıra kesmeye geldi, düzgün kesebilmemiz için hamuru önce buzdolabında bekletmemiz gerekiyor.
Soğuyan hamuru düz bir bıçak ile yarım santim kalınlığında keserek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 150 derece fansız fırın ayarında 15-20 dakika pişiriyoruz. Kurabiyelerimizin görünüşünün güzel olması için kesinlikle kızarmamaları gerekiyor. Bu nedenle pişirme sırasında kontrollü olmakta fayda var.
Fırından çıkardıktan sonra tepside soğumaya bırakıyoruz. Kurabiyeler soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Tavuğun yanına beğendi bu kadar mı yakışır. Etlisi kadar tavuklusu da muhteşem bir lezzet olan Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.
Malzemeler:
4 kişilik
500 gram tavuk göğsü
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 adet acı biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
