Evdebörek facebook sayfası Evdebörek twitter sayfası Evdebörek googleplus sayfası Evdebörek youtube sayfası
evdebörek üyelik

Aşure

Kategori: Pasta ve Tatlı Tarifleri

Hazırlık Süresi: 12 sa. |  Pişirme Süresi: 2 sa.

Okunma : 4936 |  Eklenme Tarihi : 22 Ekim 2015

(8 oy 40/8)

Aşure

Aşure

Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günü olan aşure (aşura) günü bu yıl 20 Eylül 2018 Perşembe gününe denk geliyor. Yapanların evlerinden bolluk ve bereketin eksik olmamasını dileyerek şimdiden aşure tarifimizi tarif defterinize kaydedin.


Aşure - Yapılışı


Malzemeler:

2 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı kuru fasulye
1 kahve fincanı nohut
Yarım kahve fincanı pirinç
4-5 adet kuru kayısı
4-5 adet kuru incir
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 limon kabuğu rendesi
1 adet tarçın kabuğu
3-4 adet karanfil
2 buçuk su bardağı toz şeker.

Süsleme için:
eviz içi
Toz fındık
Kuş üzümü
Nar
Toz tarçın

Yapılışı:

Aşure yapmak için öncelikle bir gece öncesinden yapmamız gerekenler var. Nohut, kuru fasulye ve buğday ayıklanıp, yıkandıktan sonra ayrı ayrı tencerelerde ıslatılır.

Ertesi sabah ıslattığımız nohut ve fasulyeyi güzelce yıkayıp yeni koyduğumuz su ile ayrı ayrı tencerelerde kaynamaya alıyoruz. Çok su koymayalım, üzerini biraz geçmesi yeterlidir. Yaklaşık 40 dakika kadar nohut ve fasulyeler yumuşayınca kadar pişiriyoruz.

Nohut ve fasulye pişmeye başladığında ıslama suyunu döküp yıkadığımız buğdayı büyük bir tencereye alıyoruz. Üzerine 15 su bardağı su ekleyip pişirmeye başlıyoruz. Bu esnada yarım kahve fincanı pirinci de yıkayıp buğdayın içine ekliyoruz. Bu arada fasulye nohuttan biraz daha erken piştiği için altını kapatıyoruz. Buğday ve pirinç beraber kaynamaya başladığında köpük oluşursa alalım.

Nohut da piştiğinde neredeyse suyu bitmiş oluyor, önce nohutu buğdaya katıyoruz, arkasından yine neredeyse suyu biten fasulyeyi varsa suyuyla birlikte tencereye ekliyoruz. Bakliyatlar hep beraber pişmeye başlıyor.

Diğer tarafta bakliyatları pişirmeye başladığımız esnada kuru meyveleri, kayısı, incir ve kuru üzüm ayrı ayrı kaselerde biraz su ile ıslatıyoruz.

Buğday ve bakliyatlar kaynarken ıslattığımız kuru meyvelerin sularını döküp yıkadıktan sonra kayısı ve incirleri 4 ya da 5 parçaya bölüp tencereye ekliyoruz. Kuru üzümlerin de suyunu süzüp yıkayıp tencereye ekliyoruz.

Artık şekeri katabiliriz. 2 buçuk su bardağı şekeri ekliyoruz ve karıştırıyoruz. 1 adet tarçın kabuğu, bir limon rendesini de tencereye ekleyip karıştırıyoruz. Kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları da tencereye ekleyip karıştırıyoruz. Malzemeler güzelce kaynayıp şekeri içine çekecek. Bu esnada tadarsanız biraz şekerli gelebilir ancak bakliyatlar piştikçe şekeri içine çekecektir. Bir cezve de yarım su bardağı su ile 4-5 adet karanfili bir kaç dakika kaynatıp suyunu tencereye ekliyoruz. Artık aşuremiz kıvam almaya başlayacaktır. 10-15 dakika kadar daha kaynatıyoruz.

Buğday soğudukça kıvamını koyulaştıracaktır, bu nedenle çok koyu olmasın isterseniz biraz sulu iken kaselere doldurabilirsiniz. Daha yoğun kıvamlı sevenler biraz daha fazla kaynatabilir. Ocağın altını söndürmeden önce tarçın çubuğunu çıkarıyoruz, içinde bırakırsak acılık verebilir.

Aşureyi kaselere boşalttıktan sonra, nar taneleri, toz fındık, toz tarçın ve kuş üzümü ile süsleyebilirsiniz.

Yukarıdaki ölçülerle 10-15 kase aşure çıkmaktadır.

Şimdiden afiyet olsun.

Aşure

Aşure

Aşure Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi
Tavuğun yanına beğendi bu kadar mı yakışır. Etlisi kadar tavuklusu da muhteşem bir lezzet olan Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler:
4 kişilik

500 gram tavuk göğsü
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 adet acı biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Beğendi için:
2 çorba ...

Devamını oku...  

Hurmalı İrmik Tatlısı Tarifi

Hurmalı İrmik Tatlısı Tarifi
Yağsız ve şekersiz Hurmalı İrmik Tatlısı tarifi hafif ve bir o kadar leziz bir tatlı. Diyet yapanlar için kurtarıcı bir tatlı tarifi.

Malzemeler:
4 kişilik

2,5 su bardağı süt
8-10 adet hurma
2 silme çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı yulaf kepeği
Yarım tarçın çubuğu veya 1 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:

Ekstra şeker ve yağ kullanmadığımız tatlımızı hurma ile tatlandırdık ve lezzetlendirdik. <...

Devamını oku...  

Hellim Peynirli Patlıcan...

Hellim Peynirli Patlıcan
Hellim Peynirli Patlıcan Tarifi, Hellim peyniri patlıcana çok yakışıyor. Sağlıklı ve lezzetli olan bu tarifimizi mutlaka deneyin. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Çikolatalı Muzlu Kek Tarifi...

Çikolatalı Muzlu Kek Tarifi
Çikolata ve muzun muhteşem uyumu ile çikolatalı muzlu kek tarifi hem pratik hem de pasta tadında.
EVDEBÖREK YEMEK TARİFLERİ
UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
EvdeBörek Yemek Tarifleri Uygulaması Android Uygulaması

Abonelik