Kategori: Hamurişi ve Börek Tarifleri
Hazırlık Süresi: 1 sa.30 dak. |
Pişirme Süresi: 20 dak.
Okunma : 8933 |
Eklenme Tarihi : 02 Mart 2017
(7 oy 35/7)
Yağ Mantısı Tarifi
Tarif defterinize tarif ekleme için
Üye girişi
yapmalısınız.
Eğer üye değilseniz
Üye Olup
güvenle yapabileceğiniz sevdiğiniz tarifleri defterinize ekleyebilirsiniz.
Geleneklere uygun, tadı damağınızda kalacak, tüm aşamaları resimli, en kolay yöntemle hazırladığımız yağ mantısı tarifini tarif defterinize kaydetmeyi unutmayın.
Yağ Mantısı Tarifi - Yapılışı
Malzemeler:
4 kişilik
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1,5 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı zeytinyağ
İçi için:
200 gr. kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Az tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı domates biber karışık salça
1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Mantımızı yapmaya öncelikle hamuru hazırlayarak başlayalım. Yumurta ve yoğurdun oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. 3 su bardağı unun ortasına bir çukur açarak içine yumurta, yoğurt, zeytinyağ, kuru maya, toz şeker ve tuz koyup yoğurmaya başlayalım. Normal mantıdan biraz daha yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Bu nedenle dördüncü bardak unu yoğurma esnasında kontrollü olarak ekleyelim. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde ettiğimizde mayalanması için bir kaba koyarak üzerini streç filmle örtelim. Hamurumuzun güzelce kabarması için yaz aylarında oda sıcaklığı yeterli olurken kış aylarında soba veya kalorifer yanında bekletmemizde fayda var. Hamur iki katına çıktığında hazır olmuş demektir.
Hamurumuz kabarırken biz iç malzememizi hazırlayalım. 200 gr. kıymanın içine rendelediğimiz küçük boy kuru soğan, karabiber ve tuz ekleyerek yoğuralım. Bütün malzeme iyice karıştıktan sonra iç malzememiz hazır olmuştur.
Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Bir parçayı hamuru açacağımız masa veya tezgaha alarak merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açalım. 6-8 santimlik kareler keselim. İçine hazırladığımız iç malzemeden fındık büyüklüğünde parçalar koyalım. Hamuru köşelerinden birleştirerek kapatalım. Diğer üç parça hamuru da aynı şekilde hazırlayalım.
Mantımızı kızartmak için derin bir tencereye ihtiyacımız olacak. Ocağa koyduğunuz tencerenin içine sıvı yağ koyarak kızdırın. Hazırladığınız mantıları kızdırdığınız yağda kızartın. Kızartma sırasında mantıları bir kaşık yardımı ile çevirebilirsiniz. Hazır olan mantıları yağın içinden delikli bir kepçe yardımı ile havlu kağıt serdiğimiz tabağa alın. Böylece fazla yağdan kurtulmuş oluruz.
Şimdi mantımızın soslarını hazırlayalım. Bir kaseye koyduğumuz yoğurdun içine az tuz ve ezdiğimiz 2 diş sarımsağı ekleyelim ve karıştıralım.
Küçük bir tavaya yarım su bardağı sıvı yağ koyalım ve içine 2 çorba kaşığı domates biber karışık salça koyarak 1-2 dakika kavuralım.
Soslarımızı da hazırladıktan sonra şimdi sumumumuzu hazırlayalım. Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt, onun üzerine de salçalı sostan gezdirin ve sevdikleriniz ile birlikte afiyet ile yağ mantınızın keyfini çıkarın.
Yağ Mantısı Tarifi Yorumları
Yorum Gönder
