İddia ediyoruz pırasa sevmeyen kalmayacak. Pırasalı poğaçanın tadına bakan diğerini istiyor. Pırasayı hem çok sevdiğimiz için hem de mevsimi olduğu için kullanmak istedik. Çok lezzetli bir poğaça oldu.
Pırasalı Poğaça Tarifi - Yapılışı
Malzemeler: 2 tepsi için
Hamuru için: 2 su bardağı süt Bir buçuk su bardağı zeytinyağı Bir buçuk paket kuru maya 2 tatlı kaşığı toz şeker Bir buçuk tatlı kaşığı tuz 2 adet yumurta akı Aldığı kadar un
İç malzemesi: Yarım kilogram pırasa 1 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çorba kaşığı domates biber salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için: 2 adet yumurta sarısı 1 çorba kaşığı çörek otu
Yapılışı:
Güzel yumuşacık bir poğaça yapmak için yola çıktık. Pırasayı hem çok sevdiğimiz için hem de mevsimi olduğu için kullanmak istedik. Çok lezzetli bir poğaça oldu.
Mayalı poğaça yaparken dikkat etmemiz gereken bazı noktalar var. Bunlardan birisi mayayı eriteceğimiz sütün sıcaklığı. Süt çok sıcak ya da soğuk olursa iyi bir mayalanma elde edemeyiz. Bu nedenle 2 su bardağı sütü parmağımız dayanacak şekilde ısıtıyoruz. İçine bir buçuk paket kuru maya atıp 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Maya iyice erimelidir. Bu nedenle en az 5 dakika karıştırıp bekleyelim. 4-5 su bardağı unu yoğurma kabına eleyip ortasını açıyoruz.
Hazırlayıp beklettiğimiz mayalı sütü unun ortasına boşaltıyoruz. Bir buçuk su bardağı zeytinyağını da ekliyoruz. Bir kaşıkla güzelce karıştırıyoruz. 2 adet yumurta akını da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Yumurtaların sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıyoruz. Son olarak bir buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyip elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
Mayalı hamurlar da tuzu en son eklemek gerekiyor, böylece maya daha iyi çalışacaktır. Gerektikçe un ekliyoruz ancak unu fazla eklemeyelim. Kulak memesinden daha yumuşak, yağlı ve ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Mayalı hamurların çok iyi yoğurulması gerekmektedir. Böylece çok daha iyi sonuç alacağız. Yoğurduğumuz hamurun kabının üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda en az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Yaz aylarında oda sıcaklığı yeterli olurken kış aylarında kalorifer ya da soba yanı daha iyi olacaktır. Hamuru 2 katı olana dek mayalandırıyoruz.
Hamur mayalanırken biz poğaçanın içini hazırlayalım. Pırasaların dış kabuklarını soyup yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz. Bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup pırasaları ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Yüksek ateşte 5 dakika kavurduktan sonra 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çorba kaşığı domates biber salçası ekliyoruz. Pırasalar iyice yumuşayana kadar beraber kavuruyoruz. Pırasalı içimiz piştiğinde ocağı söndürüp soğumaya bırakıyoruz. Hamur mayalanıp güzelce kabardıktan sonra, bir tepsiye yağlı kağıt seriyoruz. Bu ölçülerden 2 tepsi poğaça çıkacaktır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp açıyoruz. İçine pırasa iç harcından yarım çorba kaşığı koyup kapatıyoruz. Kapattığımız kısmı poğaçanın alt kısmına getirip tepsiye diziyoruz. Böylece pişerken açılmayacaktır. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsilere dizdikten sonra 2 yumurta sarısını çırpıp fırça ile üzerlerine sürüyoruz. Çörek otunu da pırasalı poğaçaların üzerine serpip önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırın ayarında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pırasalı poğaçalarımız servise hazırdır.
Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi. Un kullanmadan da çok lezzetli kekler yapabilir ve çevrenizdekileri şaşırtabilirsiniz.
Malzemeler:
250 gr. bitter çikolata
200 gr. tereyağ
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurtaların beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta sarılarını da pudra şekeri ekleyerek çırpın.
Karnıyarık Tarifi, Patlıcanla yapılacak en geleneksel yemeklerden birisi olan karnıyarık tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...
