Patatesli Katlama Börek Tarifi

Kategori: Hamurişi ve Börek Tarifleri

Hazırlık Süresi: 1 sa.30 dak. |  Pişirme Süresi: 35 dak.

Okunma : 1958 |  Eklenme Tarihi : 04 Şubat 2016

Patatesli Katlama Börek Tarifi

• Paylaş :
• 
• 
• 
• 
• 

Bu böreği yaparken kaytaz böreğinden esinlendik. Çok güzel kabaran, çok lezzetli bir börek ortaya çıktı.
Evdeborek yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.

Patatesli Katlama Börek Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
2 tepsi için

Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Bir su bardağı ayçiçek yağı
Bir paket kuru maya
1 çorba kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
2 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı domates biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz

Açmak için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Bu böreği yaparken kaytaz böreğinden esinlendik. Çok güzel kabaran, çok lezzetli bir börek ortaya çıktı.

Öncelikle mayalı hamuru yapmakla başlıyoruz. Bir su bardağı süt ve bir su bardağı sütü büyük bir cezveye alıp ısıtıyoruz. Parmağımızı batırdığımızda yanmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor. Süt ve suyun içerisine bir paket kuru maya ve bir çorba kaşığı toz şeker atıp karıştırıyoruz. Bu şekilde 5 dakika bekletiyoruz. Şeker ve maya eriyip çalışmaya başlayacaktır. Yoğurma kabına 4 su bardağı kadar un eleyip içine hazırladığımız mayalı sütü, 1 su bardağı ayçiçek yağı ve 1 adet yumurta kırıp bir kaşıkla karıştırıyoruz. Son olarak bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Elimizle yoğurmaya başlayıp, gerektikçe un ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Mayalı hamurları çok güzel yoğurmamız gerekiyor. Hamuru yoğurduktan sonra kabı streç filmle kapatıp hamur iki katı olana kadar ılık bir ortamda bekletiyoruz. Yazın oda ısısı yeterli olurken kış aylarında soba ya da kalorifer yanında bekletmekte fayda var.

Hamur mayalanırken patatesli harcı hazırlıyoruz. 2 adet orta boy patatesi üzerleri geçecek kadar suda haşlıyoruz. Patatesler haşlandıktan sonra patatesleri biraz soğutup soyuyoruz. Bir tavaya bir adet soğanı soyup yıkadıktan sonra küçük küçük doğruyoruz. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Soğan iyice kavrulduktan sonra üzerine kimyon, pul biber tuz ve salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra ocağı kapatıyoruz. Soyduğumuz patatesleri çatalla iyice ezip, tavaya ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.



Mayalanan hamuru alıp, elimizle hafifçe havasını alıp ceviz büyüklünde parçalar kesiyoruz. Elimizi bolca zeytinyağına bulayıp her bir parçayı uzatarak resimlerdeki şekilde açıp katlıyoruz. Kare şekli verdiğimiz bezeleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip üzerlerine patatesli harçtan koyup bastırıyoruz.



Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırın ayarında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz. Patatesli katlama börek servise hazırdır.

Evdebörek yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.