Limonlu Kurabiye Tarifi

Limonlu kurabiye tarifi, limonun ferahlatıcı kokusu, kesin ölçülü ve kesin sonuç veren, görüntüsüyle gözleri bayram ettiren size özel bir tarif.

Limonlu Kurabiye Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
30 adet için

3 dolu çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
1 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Çeyrek çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
Yarım çorba kaşığı yoğurt
7 çorba kaşığı nişasta (buğday)
1 çorba kaşığı irmik
1 çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un

Glazür için:
1 çorba kaşığı limon suyu
7-8 çorba kaşığı pudra şekeri

Süsleme için:
Pasta süsleri

Yapılışı:

Limon hem tuzlulara hem tatlılara ferahlık veren bir aroma içerir. Portakallı kurabiyeden sonra limonlu kurabiye yapmaya karar verdik. Çok lezzetli bir tarif ortaya çıktı.

Küçük süslemeler ile kurabiyelerin görüntüsünü zenginleştirdik.

Öncelikle derin bir kaba 3 çorba kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı koyuyoruz. Üzerine oda sıcaklığında 1 adet yumurta kırıyoruz. Üzerine çeyrek çay bardağı, yani yarım çay bardağının yarısı kadar taze sıkılmış limon suyu ekliyoruz. Yarım çorba kaşığı yoğurt, 1 su bardağı pudra şekeri, yarım çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı zerdeçal ve 1 limon kabuğunun rendesini de üzerlerine ekliyoruz. Limonu ılık suda çok güzel yıkayıp rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.

Bu malzemeleri iyice karışına kadar çırpma teli ile çırpıyoruz. Ardından 7 çorba kaşığı buğday nişastası ve 1 çorba kaşığı irmik ekleyip bir kaşıkla tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Üzerine 1 su bardağı unu eleyerek ekledikten sonra ikinci su bardağı unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz. Son aşamada hamuru toplamak için elimizle hafifçe yoğuruyoruz. Kulak memesinden biraz sert kıvamda bir hamur elde ediyoruz.

Kurabiye hamurlarını fazla yoğurmamak gerekir. Ne kadar çok yoğurursanız elinizin ısısıyla tereyağı eriyeceği için daha çok un ister. Çok fazla un eklenirse kurabiye piştiğinde taş gibi olur.

Hazırladığımız hamuru dinlenmesi için streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip dinlenen hamurdan cevizden biraz daha küçük toplar yapıp hafif aralıklı olarak tepsiye diziyoruz.



Tüm hamuru top yapıp dizdikten sonra mikserin çırpma teli ile üzerlerine iyice bastırıp artı şekli yapıyoruz. Bu şekli daha sonra süslemede kullanacağız.





Önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırın ayarında 15 dakika kurabiyeler hafif pembeleşene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Her fırının ısısı farklı olabiliyor bu nedenle sık sık kontrol etmekte fayda var.

Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp tepside iyice soğutuyoruz. Kurabiyeler iyice soğudunda süsleme için glazürü hazırlıyoruz.





En pratik glazür hazırlama yöntemlerinden biri 1 çorba kaşığı limon suyuna 7-8 kaşık pudra şekeri ekleyip çırpma teli iyice çırpmaktır. Derin bir kaba 1 çorba kaşığı limon suyu koyup üzerine pudra şekerini kontrollü olarak ekliyoruz. Birer kaşık birer kaşık olarak pudra şekerini limon suyuna ekleyip iyice çırpıyoruz. İstediğimiz kıvama, yani boza kıvamına geldiğinde glazür hazırdır. Limonlu kurabiye yaptığımız için limon suyu kullandık. Aynı glazürü süt ile de hazırlayabilirsiniz. Keklerin üzerine de kullanabilirsiniz.





Hazırladığımız koyu kıvamlı glazürü soğuk kurabiyelerin ortalarına bir çay kaşığı yardımı ile azar azar döküp artı şeklini dolduruyoruz. Üzerlerine dilediğimiz pasta süslerinden serpiyoruz. Süsler glazüre yapışacaktır. Hindistan cevizi ya da minik çikolata parçaları da kullanabilirsiniz.

Limonlu kurabiye servise hazırdır.

Limonlu Kurabiye Tarifi Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :