Kışlık Tarhana

Kışlık Tarhana Tarifi,
Soğuk kış aylarına yaz aylarının tazeliğini ve sağlığını taşımanın en güzel yolu olan tarhana tarifimizi paylaşıyoruz bu gün sizlerle.
Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz...

Kışlık Tarhana - Yapılışı

Malzemeler:

2 kilogram kapya biber (kırmızı salçalık)
2 kilogram domates
1 kilogram kuru soğan
1 baş sarımsak
1 kalıp beyaz peynir (350 gram)
2 kilogram yoğurt
3 çorba kaşığı tuz
Yarım su bardağı eski tarhana
Aldığı kadar un (5 kilogram un hazır olsun)

Yapılışı:

Kapya biber, domates yıkanıp ayıklanır, iri iri doğranır, soğan ve sarımsak ayıklanıp, kabukları soyulur ve yıkanır, doğranır, bu malzemeler büyük bir tencereye alınıp pişirilir. Yumuşayınca blendardan geçirilir. Büyük bir yoğurma kabına bu malzeme, yoğurt, ufalanmış peynir, tuz koyulur. 1 adet çiğ kuru soğan rendelenip eklenir.Bir kaç diş çiğ sarımsak da aroma vermesi için küçük küçük doğranıp eklenir. Bir miktar su ile eritilen eski tarhana da maya olarak eklenir. Tüm malzemeler güzelce karıştırılır, kontrollü olarak un eklenir. Sert bir hamur yoğrulup üzeri bir bezle örtülür. 7-8 gün boyunca her sabah hamur kabaracaktır. Bir miktar unla her gün yoğrulur. 8. günün sonunda bir masanın üzerine bir örtü serilip madeni para büyüklüğünde parçalar koparılarak tarhana kuruması için yayılır. Bir gece kuruması beklenir. Kuruyan tarhana önce el ile ovularak ufalanır. Daha sonra bir kevgirden elenir. Bu işlem tüm tarhana köftelik bulgur boyutuna gelene kadar tekrarlanır. Elediğimiz tarhana temiz bir bez üzerine serilip bir kaç gün karıştırılarak kurutulur. Daha sonra bez bir torbaya koyulup ışık ve nemden uzak bir yerde saklanır.

Şimdiden afiyet olsun.

Kışlık Tarhana Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :