Jalebi tarifi, Hint mutfağından nefis bir tatlı tarifi paylaşıyoruz sizlerle.
Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi - Yapılışı
Malzemeler: 35-40 adet için
Hamuru için: 1,5 su bardağı un 2 çorba kaşığı pirinç unu 2 çay kaşığı instant maya 1,5 su bardağı ılık su 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı 2 çay kaşığı zerdeçal
Şerbeti için: 3 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 3 adet kakulenin çekirdeği 1 çay kaşığı zerdeçal Çeyrek limon suyu
Kızartmak için: 1 su bardağı ayçiçek yağı
Yapılışı:
Televizyonda bir Hint dizisi seyrederken görüp merak ettiğimiz Jalebi tatlısını denemek istedik. Maya ile ve karbonat ile yapılan 2 versiyonu var. Maya ile yapılanı çok daha pratik olduğu için bu tarif üzerinde çalıştık. Ortaya çok güzel bir tatlı tarifi çıktı. Hem pratik hem de çok lezzetli bu tarifi denemenizi öneririz.
İlk önce şerbeti hazırlayalım. Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı toz zerdeçal ve 3 kakulenin çekirdeklerini koyup şekeri erittikten sonra ocağa alıyoruz. Şerbeti koyu bir kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Şerbet kaynarken köpük köpük olmalı. Şerbet kıvama geldikten sonra bir kaç damla limon sıkıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Ancak tatlıyı içine attığımızda ılık olmalı.
Harcı hazırlayacağımız kaba 1,5 su bardağı ılık su koyuyoruz ve mayayı içine ekleyerek karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra 10 dakika kadar köpürmesi için bekliyoruz.
Hazır olan mayanın üzerine 1,5 su bardağı un, 2 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çay kaşığı zerdeçal, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Akışkan bir hamur elde ediyoruz. Kıvamı bozadan daha akışkan olmalı. Su veya un az gelirse biraz daha ekleyebiliriz. Akışkan hamuru ılık bir ortamda 20 dakika dinlendiriyoruz.
Geniş bir tavaya yağı koyup yüksek ateşte kızdırıyoruz. Hazırladığımız akışkan hamuru boş bir plastik ketçap şişesine dolduruyoruz. Şişenin kapağını kapatıyoruz. Böylece rahatça hamuru istediğimiz gibi şişeyi sıkarak akıtabiliyoruz. En pratik bu şekilde oluyor. Kızgın yağa hızlı bir şekilde daireler çizerek hamuru akıtıyoruz. Bir kaç denemeden sonra düzgün şekiller yapmak daha kolay oluyor. Tatlının her iki tarafını güzelce kızartıp direk ılık şerbetin içine atıyoruz. Bir dakika şerbette kaldıktan sonra jalebiyi şerbetten çıkarıp tabağa alıyoruz.
Çıtır çıtır lezzetli tatlılarımız servise hazırdır.Ilık olarak servis edildiğinde daha lezzetli oluyor.
Ebru Hanım merhaba, Jalebinin çıtır çıtır olması için şerbetinin oldukça koyu kıvamlı olması gerekmektedir. Eğer şerbet az kaynamış ve sulu olursa jalebi yumuşak olur.
Gül hanım, zerdeçal sarı renkli bir baharattır. İngilizcesi turmeric tir. Aktarlarda bulabilirsiniz. Kakule hoş kokulu bir baharattır. İngilizcesi cardamom. Market ve baharatçılarda bulabilirsiniz.
Kuru fasulye hem besleyici olması hem de lezzeti ile sofralarımızın baş tacıdır. Hafif acılı etli kuru fasulyeye kim hayır diyebilir ki.
Evdeborek yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.
Malzemeler:
6 kişilik
1 su bardağı kuru fasulye
200 gram dana kuşbaşı
2 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı domates biber salçası
Yarım acı biber
Tuz
Yapılışı:
Kuru fasulye hem besleyici olması hem de lezzeti ile sofralarımızın baş ...
Kuru hurma ve kayısı ile tatlandırdığımız nefis bir tatlı tarifi paylaşıyoruz bu gün sizlerle. Hem hafif hem de şık sunumu ile sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.
Malzemeler:
6 kase için
3,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 kahve fincanı un
200 gr. labne peyniri
4 adet kuru hurma
4 adet kuru kayısı
1 paket vanilya
5-6 adet kedi dili bisküvi
1 tatlı kaşığı hazır granül kahve
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay ...
Çıtır derili somon buğulama tarifi diğer somon buğulama tariflerine taş çıkartacak lezzette olup çok da kolay yapımıyla sofralarınızı süsleyecek bir ziyafet yemeği.
