Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi

Jalebi tarifi, Hint mutfağından nefis bir tatlı tarifi paylaşıyoruz sizlerle.

Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
35-40 adet için

Hamuru için:
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çay kaşığı instant maya
1,5 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 çay kaşığı zerdeçal

Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 adet kakulenin çekirdeği
1 çay kaşığı zerdeçal
Çeyrek limon suyu

Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:

Televizyonda bir Hint dizisi seyrederken görüp merak ettiğimiz Jalebi tatlısını denemek istedik. Maya ile ve karbonat ile yapılan 2 versiyonu var. Maya ile yapılanı çok daha pratik olduğu için bu tarif üzerinde çalıştık. Ortaya çok güzel bir tatlı tarifi çıktı. Hem pratik hem de çok lezzetli bu tarifi denemenizi öneririz.

İlk önce şerbeti hazırlayalım. Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı toz zerdeçal ve 3 kakulenin çekirdeklerini koyup şekeri erittikten sonra ocağa alıyoruz. Şerbeti koyu bir kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Şerbet kaynarken köpük köpük olmalı. Şerbet kıvama geldikten sonra bir kaç damla limon sıkıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Ancak tatlıyı içine attığımızda ılık olmalı.

Harcı hazırlayacağımız kaba 1,5 su bardağı ılık su koyuyoruz ve mayayı içine ekleyerek karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra 10 dakika kadar köpürmesi için bekliyoruz.

Hazır olan mayanın üzerine 1,5 su bardağı un, 2 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çay kaşığı zerdeçal, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Akışkan bir hamur elde ediyoruz. Kıvamı bozadan daha akışkan olmalı. Su veya un az gelirse biraz daha ekleyebiliriz. Akışkan hamuru ılık bir ortamda 20 dakika dinlendiriyoruz.

Geniş bir tavaya yağı koyup yüksek ateşte kızdırıyoruz. Hazırladığımız akışkan hamuru boş bir plastik ketçap şişesine dolduruyoruz. Şişenin kapağını kapatıyoruz. Böylece rahatça hamuru istediğimiz gibi şişeyi sıkarak akıtabiliyoruz. En pratik bu şekilde oluyor. Kızgın yağa hızlı bir şekilde daireler çizerek hamuru akıtıyoruz. Bir kaç denemeden sonra düzgün şekiller yapmak daha kolay oluyor. Tatlının her iki tarafını güzelce kızartıp direk ılık şerbetin içine atıyoruz. Bir dakika şerbette kaldıktan sonra jalebiyi şerbetten çıkarıp tabağa alıyoruz.

Çıtır çıtır lezzetli tatlılarımız servise hazırdır.Ilık olarak servis edildiğinde daha lezzetli oluyor.

Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi Yorumları

• esra - 07 Mart 2017  

  
  Serbeti icin zerdecal yaziyo ama nerde kullanilacagi yazmiyo
  
  

• Evdebörek Yemek Tarifleri - 07 Mart 2017  

  
  Zerdaçalı, şerbeti pişirirken içine ekliyoruz Esra Hanım. İlginiz için çok teşekkür ederiz.
  
  

• rümeysa - 10 Mayıs 2017  

  
  cok güzel
  
  

• Evdebörek Yemek Tarifleri - 10 Mayıs 2017  

  
  Çok teşekkürler Rümeysa Hanım.
  
  

• Ariana - 22 Haziran 2017  

  
  Ayyyyyy cok guzel bayiliyorum ben bu tatliya oooooffffffff ne zaman yiycem acba
  
  

• Ebru - 21 Eylül 2017  

  
  Bn denedim dizideki gibi çıtır olmuyor şerbeti koyunca hemen yumuşuyor
  
  

• Evdebörek Yemek Tarifleri - 22 Eylül 2017  

  
  Ebru Hanım merhaba, Jalebinin çıtır çıtır olması için şerbetinin oldukça koyu kıvamlı olması gerekmektedir. Eğer şerbet az kaynamış ve sulu olursa jalebi yumuşak olur.
  
  

• Fatma - 29 Ağustos 2018  

  
  Zerdeçal koymazsak olmazmı
  
  

• Evdebörek Yemek Tarifleri - 30 Ağustos 2018  

  
  Zerdeçal hem renk hem de lezzet veriyor.
  
  

• sade - 24 Kasım 2018  

  
  Sadece hamur lan serbet ile olmuyo mu
  
  

• Evdebörek Yemek Tarifleri - 25 Kasım 2018  

  
  Tarifteki hamurdan yapmanız ve koyu bir şerbet hazırlamanız gerekiyor.
  
  

• Ceyda - 29 Ocak 2019  

  
  Çok güzel oldu
  
  

• Evdebörek Yemek Tarifleri - 30 Ocak 2019  

  
  Çok teşekkürler Ceyda Hanım.
  
  

• Büşra yılmaz - 28 Şubat 2019  

  
  Çok güzel bir tadı var çok beğendim ellerinize sağlık elleriniz dert görmesin??
  
  

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :