Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi

Kategori: Dünya Mutfağı Tarifleri

Hazırlık Süresi: 35 dak. |  Pişirme Süresi: 25 dak.

Okunma : 7602 |  Eklenme Tarihi : 07 Aralık 2016

Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi

• Paylaş :
• 
• 
• 
• 
• 

Jalebi tarifi, Hint mutfağından nefis bir tatlı tarifi paylaşıyoruz sizlerle.

Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
35-40 adet için

Hamuru için:
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çay kaşığı instant maya
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 çay kaşığı zerdeçal

Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 adet kakulenin çekirdeği
1 çay kaşığı zerdeçal
Çeyrek limon suyu

Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:

Televizyonda bir Hint dizisi seyrederken görüp merak ettiğimiz Jalebi tatlısını denemek istedik. Maya ile ve karbonat ile yapılan 2 versiyonu var. Maya ile yapılanı çok daha pratik olduğu için bu tarif üzerinde çalıştık. Ortaya çok güzel bir tatlı tarifi çıktı. Hem pratik hem de çok lezzetli bu tarifi denemenizi öneririz.

İlk önce şerbeti hazırlayalım. Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı toz zerdeçal ve 3 kakulenin çekirdeklerini koyup şekeri erittikten sonra ocağa alıyoruz. Şerbeti koyu bir kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Şerbet kaynarken köpük köpük olmalı. Şerbet kıvama geldikten sonra bir kaç damla limon sıkıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Ancak tatlıyı içine attığımızda ılık olmalı.

2 çay kaşığı instant mayayı 2 çorba kaşığı ılık suda eritin. Erittikten sonra 10 dakika kadar köpürmesi için bekliyoruz. Bu arada derin bir kaba 2 su bardağı un, 2 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çay kaşığı zerdeçal, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Ardından erittiğimiz mayayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra yavaş yavaş kontrollü olarak ılık suyu ekliyoruz. Bir yandan da karıştırıyoruz. Su az gelirse biraz daha su ekleyebiliriz. Akışkan bir hamur elde ediyoruz. Kıvamı bozadan daha akışkan olmalı. Akışkan hamuru ılık bir ortamda 20 dakika dinlendiriyoruz.

Geniş bir tavaya yağı koyup yüksek ateşte kızdırıyoruz. Hazırladığımız akışkan hamuru boş bir plastik ketçap şişesine dolduruyoruz. Şişenin kapağını kapatıyoruz. Böylece rahatça hamuru istediğimiz gibi şişeyi sıkarak akıtabiliyoruz. En pratik bu şekilde oluyor. Kızgın yağa hızlı bir şekilde daireler çizerek hamuru akıtıyoruz. Bir kaç denemeden sonra düzgün şekiller yapmak daha kolay oluyor. Tatlının her iki tarafını güzelce kızartıp direk ılık şerbetin içine atıyoruz. Bir dakika şerbette kaldıktan sonra jalebiyi şerbetten çıkarıp tabağa alıyoruz. Çıtır çıtır lezzetli tatlılarımız servise hazırdır.Ilık olarak servis edildiğinde daha lezzetli oluyor.