Etsiz Çiğ Köfte

Çiğ köfte yörelere göre değişiklik gösteren bir yemektir. Etsiz çiğ köfte de farklı farklı tariflerle yapılabiliyor. Önemli olan bol baharatlı bir bulgur köftesi yapmak. Evde olan baharatlarla siz de kendi tarifinizi damak zevkinize göre oluşturabilirsiniz. Bizim yaptığımız etsiz çiğ köfte tarifimiz de bu şekilde. Deneyin farkı tadın.

Etsiz Çiğ Köfte - Yapılışı

Malzemeler:

1 su bardağı köftelik ince bulgur
2 çorba kaşığı domates biber salçası
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kimyon
3 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı isot
2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane
3 çay kaşığı tuz
Çeyrek Limon suyu

Servis için

Kıvırcık Salata
Limon

Yapılışı:

Köftelik ince bulguru güzelce ayıklayıp soğuk su ile yıkıyoruz. Yıkadığımız bulguru süzüp yoğurma kabımıza alıyoruz. Biz sıcak su ile kabartılan tarifi tercih etmiyoruz. Bir adet kuru soğanı rendeleyip bulgurun üzerine ekliyoruz. 3 diş sarımsağı soyup yıkadıktan sonra sarımsakları ezip ekliyoruz. 2 çorba kaşığı domates biber salçasını da ekleyelim.

Bütün baharatları ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Acı sevenler daha fazla pul biber ekleyebilir. Bulguru yıkadığımız için ekstra suya ihtiyaç kalmayacak. 10 dakika yoğurduktan sonra çeyrek limon suyu, 1 çorba kaşığı zeytinyağı da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

Bulgur iyice yumuşayıp macun kıvamında bir hamurumuz olacak. Çok kuru olursa biraz daha salça ekleyebilirsiniz. Tadına baktığımızda bulgur dişimize çok sert gelmemeli.

Diğer tarafta kıvırcık salataları yıkayıp tabağa diziyoruz. Limon dilimleri ile dilediğimizce süsleme yapabiliriz.

Elimizle etsiz çiğ köftelere şekil verip kıvırcıkların üzerine diziyoruz. Elimizi hafif ıslatarak daha güzel şekil verebiliriz. Kıvırcık salataya sarıp üzerine limon sıkarak afiyetle yiyoruz.

Evdebörek ekibi olarak afiyet dileriz.

Etsiz Çiğ Köfte Yorumları

Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...

Yorum Gönder

İsminiz         :

Yorumunuz :