Klasik bir Fransız tatlısı olan creme brulee leziz bir sütlü tatlı. Hazırlaması zahmetli gibi görünse de aslında çok kolay.
Creme Brulee Tarifi - Yapılışı
Malzemeler: 4 kişilik
200 ml. krema (1 su bardağı), 200 ml. süt (1 su bardağı), Yarım su bardağı toz şeker, 3 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya
Üzeri için: 4 tatlı aşığı toz şeker
Pişirmek için: 4 adet ısıya dayanıklı kase
Yapılışı:
Yumurtaları bir kaseye kırın. Üzerine toz şeker ekleyerek yumurtalar kabarıp açık sarı renk alana kadar çırpın.
Bir tencereye süt ve kremayı koyarak ağır ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynarsa krema kesilebilir dikkatli olmakta fayda var.
Isıttığınız süt krema karışımını çırpmakta olduğunuz yumurtaya ekleyin. Eklerken önce çok az miktarlar ile başlayın, sonra tamamını dökün. Bu esnada karıştırmaya devam edin. Böylece yumurta yavaş yavaş ısıya alışacak ve kesilmeyecektir.
Son olarak vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Bu aşamaya kadar krem brule tarifimizin büyük bir kısmını hazırladık.
Hazırladığınız creme brulee harcını ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın. Karışımın üst kısmında az köpük olacaktır endişe etmeyin.
Creme brulee harcını döktüğünüz kapları yine ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Bu kaba creme brulee kaplarının yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su doldurun. Soğuk su koyarsanız tatlınızın pişme süresi biraz uzayacaktır.
Hazırladığınız tatlı harcını önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Pişirdiğiniz atlıların üzerine birer tatlı kaşığı toz şeker serpin ve pürmüz ile şekeri yakmadan karamelize edin.
Evinizde pürmüz yoksa endişe etmeyin. Tatlıları fırından çıkarmadan önce toz şekeri üzerlerine serpin ve ızgara kısmını kullanarak dikkatlice üst kısmını karamelize edin.
Oda sıcaklığına gelen tatlılarınızı buzdolabına kaldırın ve soğuk olarak ikram edin.
Afiyet olsun.
Creme Brulee Tarifi Yorumları
Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun...
Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi. Un kullanmadan da çok lezzetli kekler yapabilir ve çevrenizdekileri şaşırtabilirsiniz.
Malzemeler:
250 gr. bitter çikolata
200 gr. tereyağ
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurtaların beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta sarılarını da pudra şekeri ekleyerek çırpın.
Elektrikler mi kesildi, fırın mı bozuldu? Ama canınız kek istedi, ya da misafir gelecek. Bu durumda kurtarıcı bir tarif paylaşıyoruz sizinle. Tencere keki.
Evdebörek ailesi olarak afiyet dileriz.