Bademli Pilav Tarifi

Kategori: Makarna ve Pilav Tarifleri

Hazırlık Süresi: 30 dak. |  Pişirme Süresi: 30 dak.

Okunma : 2106 |  Eklenme Tarihi : 30 Ocak 2017

Bademli Pilav Tarifi

• Paylaş :
• 
• 
• 
• 
• 

Pirinç pilavı sofralarımızın vazgeçilmez yardımcı yemeklerinden biri olduğu gibi kimi zaman ana yemek de olur. Şehriye kavurmak yerine badem ile çok lezzetli bir pilav tarifi oluşturduk.

Bademli Pilav Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:
4 kişilik

1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı çiğ badem içi
Tuz

Yapılışı:

Pilavı yapmadan önce çiğ badem içlerinin kabuklarını soymamız gerekiyor. Bunun en pratik yolu, bademleri bir kaseye alıp üzerlerine kaynar su dökmektir. Yaklaşık yarım saat beklettikten sonra kabukları elinizle çok rahat soyabilirsiniz. Bademlerin kabuklarını soyup bir kenara alıyoruz.

Pilav tenceresine 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup soyduğumuz bademleri ekliyoruz. Bademleri orta ateşte renkleri hafif değişene kadar kavuruyoruz.



Diğer yanda ayıkladığımız pirinci bol su altında suyun rengi berraklaşıncaya kadar yıkıyoruz. Pilavın tane tane olması pirincin nişastasından ayrılması gerekir. Biz bu tarifimizde Osmancık türü pirinç kullandık. Sürekli alıştığınız pirinç türünü kullanmak da güzel pilav yapmanıza yardımcı olur.

Yıkadığımız pirinçleri süzüp, kavrulan bademlerin üzerine ekleyip biraz da tuz atıp pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz.



Pirinçler de kavrulduğunda pirincin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekliyoruz, tuzunu ayarlayıp karıştırıyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilav suyunu çektiğinde biraz diri ise tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendiriyoruz. Eğer pirinçler yumuşak ise tencerenin kapağı aralık olarak dinlendirelim. Tane tane bademli pilav servise hazırdır. Dilerseniz karabiber, tarçın ile süsleyebilirsiniz.

Ben pilavlarımı hep bu ölçü ile yaparım, bardak ölçüsü kullanmıyorum. Bu yöntemi rahmetli Ümit Usta'dan öğrenmiştim. Yaşı 30'un üstünde olanlar Ümit Ustayı hatırlayacaklardır. Ortaokul yıllarımda öğlenci olduğum için sabahları Ümit Ustayı seyrederdim. Yemek yapmaya çocukluğumdan beri meraklı olmuşumdur.